大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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红油毛肚

准备食材：毛肚，小米椒，，蒜，香葱、姜、白芝麻

1、首先将毛肚冲洗干净切成了长条形。小米椒切碎，蒜压成蒜蓉、葱和姜取少量切成碎备用。锅内烧水煮沸，将毛肚倒入煮沸20秒，迅速捞出装盘。

2、碗中放入小米椒、蒜蓉、葱花、姜末，炒锅中加入一勺花椒油、一勺香油、两勺食用油烧热，浇在碗中料碗中。

3、料碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺辣椒油，加入适量的盐，最后加入少量的糖提鲜，搅拌均匀浇上毛肚上，搅拌均匀即可。

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黄花菜木耳炒蛋

食材：黄花菜1把、木耳1把、土鸡蛋3个、花生油40克、盐2克、生抽10克、料酒10克、蒜苗少许。

1、黄花菜和木耳分别放入温水中泡发，清洗干净，放入开水锅中，大火煮1分钟，捞起过凉，沥干水备用。蒜苗洗净，切成小段，没有蒜苗也可以用香葱代替。

2、鸡蛋中加入料酒和一半盐，搅打均匀。

3、热锅倒油，烧至冒烟后，再倒入蛋液，划散后，盛出。

4、放入木耳和黄花菜爆炒一会，加入盐炒匀，把鸡蛋放回锅中，再加入生抽和蒜苗炒匀，就可以出锅啦！

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口水鸡

» 食材清单 «

鸡腿 花椒 八角 葱段 姜片 料酒 辣椒粉 熟芝麻 蒜泥 香醋 酱油 花椒油 白糖 盐 香菜

» 制作步骤 «

1、鸡腿冷水入锅，加入花椒、八角，葱段，姜片，1勺料酒。

2、煮至水开后，再继续煮5分钟2、，然后关火焖15分钟。

3、取一个碗，加入1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，蒜头压成蒜泥加入碗中。

4、另取一碗，加入2勺香醋，3勺酱油，1勺花椒油，一小撮白糖。最后加入适量盐，搅拌一下。

5、热锅，放3-4勺油，加入小撮花椒，爆出香味。将滚烫的油倒入装有蒜蓉辣椒粉的碗里。然后将酱油混合物倒进去混合。酱汁就做好了

4、煮好的鸡腿捞出浸泡凉水3分钟，冰水尤佳。

5、降温后再用刀剁成小块儿儿。淋上酱汁，按口味撒点香菜！泡一泡更入味哦。

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五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟

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绿豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽、韭菜、猪肉、姜、蒜末、盐、生抽、香醋

做法：1，韭菜洗净，切成段。绿豆芽也淘洗干净，沥干水分。

2，热锅凉油，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒段一起炒香。

3，倒入肉丝，大火炒至肉丝变色，再倒入绿豆芽大火炒至绿豆芽断生。

4，最后倒入韭菜，加入盐、少许生抽、香醋调味，大火快速翻炒，韭菜断生即可出锅。韭菜非常好熟，倒入锅中就要调味，以免炒过头。

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泡椒鸡胗

食材准备：鸡胗、野山椒、油、盐、泡椒、大葱、姜片、青椒

做法：

1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。

2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来。

3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意，一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出

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豆芽粉丝韭菜炒鸡蛋

-食材以及调味料的准备：鸡蛋2个，绿豆芽200克，红薯粉，韭菜，生抽，米醋，料酒，蒜，鸡精，姜，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、粉丝用开水泡软；大蒜切片、姜切丝、韭菜切断，备用。

2、鸡蛋打散放入一点料酒和盐，搅拌均匀，起锅热油，倒入锅中炒散盛出，备用。

3、锅中放油，放姜和蒜爆香，放入绿豆芽翻炒，放入少许米醋翻炒片刻后，加入粉丝和鸡蛋、生抽继续翻炒均匀。

4、最后加入韭菜，少许的盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅前再加入少许香油调味即可。

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素炒藕片

用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精

做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎

2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒

3、放入藕片、盐翻炒入味

4、锅中加鲍鱼汁，上色也调味

5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅

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凉拌皮蛋

食材：蒜 辣椒 香菜 皮蛋

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 香油 辣椒油

1、准备一些皮蛋，先把皮蛋给洗净，然后再给皮蛋放进锅中煮一煮，小火慢煮，煮10分钟左右，给完全煮熟就可以了

2、煮熟后再给捞出，然后再给皮蛋剥壳，然后再给切成小块，把切好的皮蛋块，然后再给整齐的摆进盘子里面

3、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，然后再给切成辣椒碎，接下来再再准备一些香菜，洗净再给切成香菜碎。

4、全部切好放入碗中，然后再添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 I调味，然后再添加一些白糖提鲜，之后再添加一些香油 辣椒油 充分的搅拌均匀

5、把调好的凉拌汁倒进皮蛋里面，，美味既成 美味好吃的凉拌皮蛋就做好了。

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酸菜鱼

材料

主料：草鱼、酸菜、泡辣椒、宴友食用油、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清

辅料：鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉

做法

1、鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。

2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。

3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

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