脑神经修复八种食物，吃什么能健脑？扒一扒身边的6类食物

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富含胆碱的食物

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胆碱是合成乙酰胆碱的主要成分，而乙酰胆碱是神经传导信号的主要物质,缺乏时，反应能力会迅速下降。

富含胆碱的食物有核桃、板栗、蛋黄和大豆等。

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富含磷脂的食物

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磷脂是脑细胞的重要组成成分，常吃富含磷脂的食物能让人头脑聪明、思维敏捷、不易疲劳。青少年正处于发育阶段,无论是构成新细胞 ，还是进行大脑的高级神经活动都不能缺少磷脂。

富含磷脂的食物有动物肝脏、大豆、鳝鱼、泥鳅、纳豆、蛋黄、芝麻等。

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含铁丰富的食物

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铁是血红蛋白的组成成分，缺铁时，易引起贫血，会使脑供血不足，记忆力和判断力迅速下降。

富含铁的食物有动物血、肝脏、红肉、木耳等。

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多不饱和脂肪酸

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它是合成大脑脂质的主要成分，比如DHA，它对大脑细胞的生长发育极为重要，还能刺激大脑细胞 ，使脑神经突触不断生长，脑容积适当增大，有利于智力、记忆力和思维能力的提高。

脑力劳动者，经常补充这些多不饱和脂肪酸，会活化大脑神经细胞，改善大脑机能，提高判断力和思维能力，减少各种失误。

富含这类多不饱和脂肪酸的食物有各种深海鱼类、亚麻籽油等。

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富含B族维生素的食物

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维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等都是改善大脑机能的重要物质。

其中，缺乏维生素B1时, 可以影响中枢神经的功能发挥、智力减退，思维判断能力、记忆能力和自知能力均下降。

富含B族维生素的食物有即食酵母粉、小麦胚芽粉、糙米、动物肝脏、蛋类、绿叶蔬菜、坚果等。

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优质蛋白质

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脑细胞的新陈代谢需要优质蛋白，尤其需要含赖氨酸多的蛋白质。因为赖氨酸与思维活动密切相关，人体缺少赖氨酸时，记忆力会降低。

富含赖氨酸的食物有牛肉、芝麻等。

文/西安交通大学第一附属医院

营养师 李卫敏

责任编辑 于家兴

图/源自网络

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