俗话说：一年之计在于春！春天不光是万物生发的季节，更是孩子长个的“黄金期”，身为家长最想看到的就是：孩子个子高、聪明又健康。

所以，眼下一定要抓住春天这个好时机，陪伴孩子多锻炼、增强体质，另外饮食方面也必须跟上，多做一些营养美味的食物，孩子吃得香、才能长得壮。建议家长：生活不要太节俭！5种食物多给孩子吃，别心疼钱。

第一种：牛肉

牛肉含有和人体最为相似的氨基酸，蛋白质含量高，好吸收易消化，增强体质再合适不过了。

推荐做法：【彩椒牛肉条】

1.牛肉咱用的是口感绝佳的牛里脊，切成筷子粗细的长条，切好以后加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽调味，再倒入一些葱姜料酒去腥增香，顺着一个方向快速的搅打，让牛肉丝吸收料汁增加滑嫩感；然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，肉丝裹满蛋清会更加的细嫩；再捏进去一小撮淀粉锁住水分，最后用油封一下，放一边腌制10分钟。

2. 咱们准备了黄椒、红椒以及青椒三种彩椒，全都切成细丝，这样炒出来颜色更加鲜亮、有食欲。

3.上过浆的牛肉丝想要最大程度地保持滑嫩感，滑油是最关键的一步，锅里烧宽油，油温升至四成热时把肉丝倒进去、并快速搅散让它均匀受热，滑油的时间不要太长，前后也就20秒的时间，肉丝一定型、一变白立马起锅，趁着热油把辣椒丝也激一下，这样无论是颜色、还是口感都更好。

4.锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，用最大火翻炒30秒钟，让肉香味和椒香味融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味，大火翻匀后芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上面、美味即成。

第二种：鱼

小时候经常听大人说“小孩多吃鱼，长大更聪明”，其实是有科学依据的，尤其是海鱼，它体内所含的DHA正是大脑需要的营养物质，对孩子的聪明智慧、记忆力、思考力都是十分重要的推动力。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.首先，我们准备一条一斤左右的鲈鱼，刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃后用清水冲洗干净，鲈鱼个头太大的话肉质不够嫩。然后把鱼的脊背两侧划开，背部的肉比较厚，这样处理更容易保持生熟一致，接着把鱼的腹部片开，让它能够平铺在盘子里、方便蒸熟。

2.腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，千万不能放盐、食盐会使鱼肉中的水分流失，料酒也可以不放，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。

3.蒸锅中上大气以后把腌好的鲈鱼放进去，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

4.接着，我们切一点葱丝、姜丝、红椒丝，泡在水里，一会配色用。

5.七分钟以后把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。

第三种：虾

不管是啥样的虾，都含有非常丰富的蛋白质，尤其是钙、磷、铁等矿物质，正是孩子身体发育必不可少的元素，做法上尽量采取白灼或者清蒸，尽可能的保留全部的营养。

推荐做法：【白灼虾】

1.做白灼大虾想要保留原有的鲜味，就要尽可能保持虾身的完整，千万不要开虾背，实在想去除虾线的话，可以双手分别捏着虾头和虾身，把虾头掰断，挤出里面的内脏，拎着内脏顺便把虾线一起抽出来，干净、方便还快捷。如果用的是海虾，其实是不用去虾线的。

2.全部处理好以后把大虾洗干净、准备煮制：锅内烧水，放入姜片和葱段，淋入一点料酒去腥，水烧开以后再煮1分钟，把葱姜的香味煮出来，方便达到去腥的目的。很多人做白灼虾不是把葱姜和虾一起下锅煮，就是水还没充分烧开就放虾，这样不仅达不到去腥的效果，还会延长煮虾的时间，不能充分保留虾肉的鲜香嫩滑。

3.水充分沸腾以后放入大虾，煮至虾身呈嫩红色时，放入少许食盐增加底味，注意盐一定要等虾煮熟后再放，以免虾肉中的水分流失，吃着不够鲜嫩。整个煮制时间不要超过1分钟，以免虾肉变老。

4.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中 ，再淋上一勺煮虾的原汤，这样不仅鲜味更浓、还能防止大虾发黑，最后撒点香菜点缀一下、美味即成。

第四种：排骨

吃排骨并不是为了“以形补形”，而是排骨上的瘦肉更多、肥肉更少，而且直接下手拿着啃的方式，更符合孩子的饮食习惯，孩子能吃得更香。

推荐做法：【红烧排骨】

1.首先，我们把排骨剔开、剁成小块；生姜切成片，放入盆中加入八角一粒、几个干辣椒、几片香叶，一节桂皮备用；青红椒滚刀切成块用来搭配颜色；洋葱半个切成片，把粘在一起的打散；再准备一罐啤酒备用。

2.锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余的脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油，放入一把冰糖，用勺子将冰糖敲碎，不停地搅拌，冰糖完全化开、颜色由浅黄色变成红棕色时把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。然后倒入准备好的香料，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克炒出红油，豆腐乳一块炒散，倒入半罐啤酒去腥增鲜，沿锅边淋入清水，水量要没过排骨，转大火烧开，加入生抽20克，陈醋5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜搅拌均匀，盖上锅盖转中小火煮20分钟，把排骨煮熟、煮至入味。

4.20分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。

第五种：鹌鹑蛋

虽说鸡蛋的营养价值也很高，但是很多孩子非常排斥蛋黄，嫌吃着噎得慌，鹌鹑蛋则更加的小巧，而且价值更高，是公认的“动物中的人参”，更适合孩子吃。

推荐做法：【五香鹌鹑蛋】

1.首先，我们把鹌鹑蛋洗干净，冷水放入锅中煮5分钟，煮熟以后倒出来，快速放入凉水中冰一下，把外壳剥干净，然后在每个鹌鹑蛋的两面各划上一刀，便于入味。

2.小葱切成段，生姜切成片放在一起，加入两粒八角、几个干辣椒、一小撮花椒、几片香叶备用。

3.锅内烧油、油温五成热时倒入鹌鹑蛋，开小火炸制、轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热，鹌鹑蛋表面起皱、呈金黄色时倒出来控油。

4.锅内留底油，倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克炒出红油，然后倒入炸好鹌鹑蛋，稍微倒一点啤酒去腥增香，加入蚝油5克、生抽5克、老抽2克上色、白糖少许、鸡精1克、食盐1克调味，汤汁烧开以后转小火焖煮8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。

5.8分钟以后我们把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅，把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁美味即成。

孩子的成长发育是不可逆的，家长一定要抓住孩子成长黄金期，该补的一定要补、该吃的一定要吃，宁愿自己省点，也不能在孩子身上缩减用度。

（第一美食编辑：小雅）