厦门培训机构，老厦门记忆之面线巷

厦门的巷子起名很有意思，基本上都与历史有关，且通俗易懂。我喜欢在小巷流连，因为闹中取静，很适合于修身养性。

我家旁边有一条面线巷，巷名由来据说是早年这里有许多面线作坊，古时称之为“面线埕”。厦门手工制作面线有悠久历史，清朝中叶就有了，并且还销往海内外。而“炒面线”也是厦门的一道风味美食。

然而，命运总无法眷顾这些有历史、有特色、有故事的巷子。面线巷和我曾住的九竹巷一样，在如火如荼的城市建设中，化为历史的烟尘，留给老厦门人的是斑驳的记忆。

记得在面线巷口，有一家扁食摊。那个时候，一到晚上，两位七十多岁的老夫妇便开始忙活起来。他们做的扁食非常好吃，一直到现在我还在回味。扁食汤是用大骨熬出来的，扁食也很地道。他们每次都先把碗摆好，在碗里放一些酱油、芝麻油、味精和葱花，然后把汤盛到碗里，等扁食煮熟了再放进去，一碗热气腾腾的扁食汤就好了，味道真是好极了。况且价格也便宜，左邻右舍是这里的常客。这老夫妇其实也是在寻找一种快乐，在大家的口碑中度过余生。

我经常带着大牙杯去买上几份，拿回家与大家分享。还可以根据自己所好，加上胡椒粉，味道更佳。如果每天能吃上一碗，那简直是神仙过的日子。

往事总是不堪回首，当年的扁食摊与面线巷一起尘封在岁月的时光里，留下的是一串遗憾的感叹号。

从那以后，我再也没有吃过这么好吃的扁食了……

点评｜图 文:潘清河老师

潘清河，福建省作家协会会员，福建省陶行知研究会副秘书长，厦门市社科委员。湖里区老年大学理论研究特邀研究教师。

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