#秋日生活打卡季#

进入秋季，是孩子身高“猛长期”，如果营养到位，孩子免疫力好，长得快。但此时气温逐渐下降，稍微不注意孩子就容易感冒，不但没有精神，就连食欲也会下降，不爱吃饭，耽误孩子长个子。

因此，建议家长：入秋后除了注意给孩子保暖外、提升免疫力外，还要抓住长高“黄金时间”，这3种食物多给孩子吃，补充营养，孩子个子蹭蹭长。

1.高蛋白食物

骨骼的生长需要蛋白质的参与，而且人体内很多物质都需要蛋白质的参与，每天给孩子吃点高蛋白食物，有助于孩子的生长发育。比如蛋类、肉类、西蓝花、豆类、奶制品等。

推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】

1.准备一把洗净的菠菜，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失，水烧开后放入菠菜快速焯水20秒钟，菠菜变软后倒出，用清水冲凉。焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。把菠菜控水、切成段备用。

2.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味搅拌均匀。

3.把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

4.锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，用盘子或者耐高温的保鲜膜封住，防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。

5.切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，搅拌均匀即可。

6.10分钟以后蛋羹已经蒸好了，我们把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，再浇上料汁即可，喜欢原滋原味的可以直接食用，这道鲜香嫩滑的菠菜鸡蛋羹就做好了。

2.含脂肪的食物

脂肪有储存能量、维持体温、保护内脏的作用，很多家长怕摄入大量脂肪导致发胖，可以让孩子多吃些：富含不饱和脂肪的鱼类、豆类、坚果等。

推荐做法：【鲫鱼炖豆腐】

1.准备鲫鱼两条，已经让卖家提前宰杀过了，再清理一遍，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便入味，注意刀纹不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。

2.准备老豆腐一块，切成片，放入清水中浸泡一会儿；再切点葱花、姜片、葱片备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。

3.锅中倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转大火炖10分钟，炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤。

4.10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。

5.8分钟之后，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花，淋上适量的香油即可出锅，这道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

3.含碳水化合物食物

对于孩子来讲，碳水是生长的重要营养元素，可以提高孩子的智力、记忆能力，家长适当地给孩子吃些。比如谷物、薯类、杂豆等，多吃五谷杂粮，孩子长得更高。

推荐做法：【紫薯饼】

1.准备削好皮的小紫薯几个，切成均匀薄片放入笼屉里面，水烧开以后上锅蒸20分钟，把紫薯蒸熟蒸软。

2.20分钟以后，把蒸好的紫薯倒入盆中，加入白糖30克，炼乳10克，植物油5克，植物油能使做出的饼色泽更加鲜亮，趁热把白糖搅化，紫薯搅成细腻的紫薯泥，加入糯米粉40克搅拌均匀，和成软一些的紫薯面团备用。

3.准备豆沙馅20克，豆沙馅超市都有卖，只是买的豆沙馅比较稀，掺入适量的糯米淀粉，把豆沙馅调成和紫薯面一样的硬度，更容易包制。

4.先把紫薯面下成大小均匀的剂子，把面剂子摁扁，放入一小块豆沙馅，在虎口处收紧开口，把面剂团成圆球，裹上一层去皮白芝麻，去过皮的芝麻颜色更鲜亮，放在手心处压扁，让芝麻粘的更牢固一些。

5.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把紫薯饼放入锅中，盖上锅盖 烙2分钟，保留饼内部的水分，烙至饼底面呈微黄色翻面，翻过来之后再烙2分钟，另一面也呈微黄色即可出锅，这道香甜软糯的紫薯饼就做好了。

除此之外，家长多让孩子到户外活动活动，除了可以增强身体素质外，还可以帮助孩子缓解学习压力。再让孩子拥有一个好的睡眠，更有利于生长发育。

（夏天）