福州记忆乐行科技，老福州人的儿时记忆！海都记者带你感受“舌尖上的夏至”

N海都全媒体记者 陈琦/文 包华/图

6月21日是夏至，夏至是二十四节气中最早被确立的节气，又称“夏节”“夏至节”。夏至表示夏天已过半，天气会越来越热。在这一年中最难熬的“暑热关”，人们的食欲普遍会下降，然而在福州，夏饼、木槿花是夏至两种特别的“消暑”吃食；除此之外，还有“半夏”“夏至草”等以节气命名的植物可用药。

今日，海都记者采访了福州民俗专家邱登辉，带你感受“舌尖上的夏至”！

夏饼和木槿花

老福州人的夏至美食

“每到夏至，我最喜欢的事就是围在灶台前，看家里人煎夏饼。”福州民俗专家邱登辉说。据他回忆，每到夏至前后，家中的大人们都会将新收获的麦子磨成麦浆，往麦浆中加入食用盐、虾米、鲜嫩的笋末等配料和调料，搅拌均匀，把锅烧热后加油，将米浆“摊”在锅底，随着“滋滋啦啦”的油声，一张张香喷喷的夏饼就出锅了。

夏饼 资料图

“夏饼的特别之处在于，它有麦子的独特香气，味道分甜、咸两种，有时大人们会加入肉末，特别有味道。”邱登辉告诉记者，这是老福州人儿时的记忆，现在很少有人会做出好吃的夏饼。

除了夏饼之外，还有一种特殊的夏至吃食——木槿花。

“夏至时节，在田野上、路边、庭院里木槿花到处盛开，一簇簇布满枝头，它不仅可以观赏，而且可以食用。”邱登辉告诉记者，在福州有句谚语叫“夏至日出火”，在这燥热、易上火的季节，人们普遍用木槿花制作凉汤、凉茶。

木槿花 包华/摄

“每到夏至，家里有客人来，长辈就会去采木槿花，将花瓣摘下洗净，在熬汤、煮粥、煮茶的过程中加入适量的花瓣，可以达到清热利湿、润肺止咳的效果。”邱登辉说。

以夏至节气命名的药用植物

半夏和夏至草

夏至也叫半夏，在我国传统中医学中就有两种以夏至这一节气命名的药用植物夏至草和半夏。

据邱登辉介绍，“夏至草”因其一般在夏至前采收而得此名，是我国传统中医学中一味十分有用的妇科药，它的全草均可入药，有活血，调经，治贫血性头昏、半身不遂等功效。

夏至草属于多年生草本植物，在我国的农村里，夏至草生于路旁以及空旷地带上，每年春天，开阔草地上满满都是。夏至草的花是白色的，偶见粉色。

除夏至草外，还有一种植物半夏，每年的4、5月份，半夏露在地面上的花序会有一片特别大的总苞片包着，就像佛焰一样，埋在地下的圆形块茎，就是中药半夏的药用部位，可以燥湿化痰，治疗咳嗽、眩晕、胃虚呕吐和胃寒呕吐。

雨过天晴

晴热重归夏意浓

夏至是盛夏的起点。虽然还没有到一年当中最热的日子，但离“入伏”也不远了。

今明两日，福建降水依旧明显，全省大部多云到阴有阵雨或雷阵雨，内陆地区部分有大雨到暴雨，其余地区局部有中到大雨。

注意防范强降水可能引发的山洪、中小流域洪水和城乡积涝、塌方、滑坡、泥石流等次生灾害，特别注意持续降水的叠加效应。

22日以后，在副热带高压的控制下，我省降水减少，全省转为以多云天气为主，午后有分散性阵雨或雷阵雨。未来几天，随着降水逐渐减弱，我省多以晴热少雨天气为主，气温居高不下，即将持续开启“蒸桑拿”模式。

在这期间，我省大部最高气温为35℃～36°C，局部地区甚至可达到37℃，闷热感十足。

今明两日，福州市区的最高气温将维持在30℃上下，22日还将达34℃之高。

近期气温较高，湿度较大，体感闷热潮湿，市民朋友在起居上注意早睡早起，做好防暑防晒，及时补水，还要做好除湿工作。

福州市区未来三天天气

6月21日 中雨转阴 26℃~31℃

6月22日 阴转多云 26℃~34℃

6月23日 多云 26℃~37℃