#秋日生活打卡季#

蛋白质，是身体最重要的营养素之一，我们身体的每个组织都是由蛋白质组成的，而且蛋白质对人的生长发育非常重要。根据中国居民膳食指南的建议，每人每天大概需要80-100克左右的蛋白质来满足身体的营养需求，青少年则至少需要60克的蛋白质，但根据统计，我国居民是普遍缺乏蛋白质的，所以不妨多给家人吃这6种食材，蛋白质极高，营养润燥，身体更健康。

01、燕麦

燕麦，一种常见的谷类食材，它虽然热量比较高，但膳食纤维和蛋白质都非常丰富，不仅可以帮助身体排毒，还是减肥增肌人士的理想食材。经常食用能让身体更加轻盈有能量。

推荐菜品：【奶香燕麦馒头】

食材：面粉，燕麦片，酵母粉，纯牛奶。

做法：面粉中加入燕麦片和酵母，再少量多次地加入温牛奶揉成光滑的面团，静置醒发半小时后将面团取出，揉搓排气后分成均等的面剂，搓成馒头生胚后二次醒发半小时，最后放入蒸屉中大火蒸制15分钟即可。

02、豆皮

经济实惠的豆皮，是我们身边常常被忽略的全营养食材，它不仅蛋白质丰富，在补脑健脑方面也是与鸡蛋不相上下，同样是富含卵磷脂的它，经常吃对增强记忆力很有益处。

推荐菜品：【尖椒豆皮】

食材：豆皮，尖椒，食盐，生抽。

做法：豆皮在热水中焯烫片刻后捞出，切成菱形备用，尖椒去蒂洗净后切块备用。锅中倒入适量油，先放入豆皮翻炒片刻，接着加入生抽，食盐和适量清水，煮至豆皮变软后倒入尖椒，大火炒至尖椒断生后即可出锅。

03、干蘑菇

在蔬果中，蛋白质高的食材并不常见，除了干蘑菇外，这里的干蘑菇可以是多个品种，比如干香菇，干榛蘑，野生菌菇干等等，这类蘑菇不仅营养出众，在味道上也比鲜蘑菇更香更鲜美。

推荐菜品：【小鸡炖蘑菇】

食材：鸡块，粉丝，干榛蘑，葱姜蒜，桂皮八角香叶，老抽，生抽，蚝油，食盐。

做法：将干榛蘑提前用清水泡发，粉丝泡软，葱姜蒜切片备用，鸡块洗净后冷水下锅焯烫出杂质后捞出，油锅中放入葱姜蒜片，再加入香叶桂皮和八角炒香，接着倒入鸡块炒出多余的水分，接着淋入生抽，老抽和蚝油，翻炒至上色后加入没过食材的清水，小火炖煮半小时后加入泡好的榛蘑和粉丝，炖煮15分钟，待汤汁逐渐收干后加入适量食盐调味即可出锅。

04、花生

花生，常见的食材，有人说它是豆类，有人说它是坚果类，其实这都不重要，重要的是花生有很多对人体有益的功效，它还有“长生果”的美誉，有延缓衰老的功效。

推荐菜品：【卤花生】

食材：花生，卤肉包，食盐，干红辣椒。

做法：将带壳花生清洗干净，然后放入锅中加入适量的清水，食盐和干红辣椒，最后放入卤肉料包，大火煮开后转小火慢煮20分钟，最后关火浸泡2小时以上即可。

05、牛肉干

牛肉干经常被当做小零食来吃，很少有朋友会关注到它的营养，但其实牛肉干的营养可不比牛肉逊色，甚至在某些方面更胜一筹，比如蛋白质的含量。

推荐菜品：【香辣牛肉干】

食材：牛腱肉，生姜，八角香叶草果，干辣椒，冰糖，食盐，甜面酱，豆瓣酱，蚝油。

做法：牛腱肉先在清水中浸泡几小时，泡出血水后放入高压锅中，依次加入姜片，干辣椒，八角香叶草果，冰糖，食盐，豆瓣酱，黄豆酱和蚝油，搅拌均匀后加入没过牛肉的清水，可以选择高压锅上的牛羊肉键，或者直接焖煮半小时，时间到后将煮好的牛肉捞出晾凉，接着将其切成5毫米左右的片状，最后撒上孜然粉，胡椒粉和辣椒粉，拌匀后喷上少许玉米油，放入空气炸锅或者烤箱烤干水分即可，烤制中途记得翻面帮助蒸发水分，完成后晾凉即可食用。

06、鸡蛋

鸡蛋，名副其实的滋补食材，最简单也最容易烹煮的食材。不论煎炒烹炸煮，怎么做都好吃。如今正是北方茴香苗上市的季节，搭配鸡蛋一同食用，不仅能健胃养胃助消化，还能补充身体的能量，越吃越有劲。

推荐菜品：【茴香炒鸡蛋】

食材；茴香，鸡蛋，淀粉，食盐。

做法：茴香苗洗净后沥干水分切碎，加入适量的食盐并打入3-4个鸡蛋搅拌均匀，接着放入少许玉米淀粉拌匀，最后将其倒在油锅中，一面煎至定型后翻面继续煎制，两面成熟且焦黄后用锅铲铲开，盛盘即可食用。

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