老话说“少壮不努力老大徒伤悲”，孩子们正处在紧张地学习的年纪，当家长的我们不要一味地叫他们挑灯夜读，也要提醒他们劳逸结合。只有大脑得到充分地休息才能更好地发挥它的作用。

如今进入深秋，温度适宜，新鲜的瓜果蔬菜也数不胜数，趁此机会给孩子们多吃一些对大脑好的食材，缓解大脑疲劳，助力提高记忆力。那么我们该挑选哪些食材给孩子们做呢？很多人会说核桃，其实它的营养物质并不是独有的，还有很多食物中也含有，甚至含量更高。想要补脑别总记得核桃，试试4种食材。同时我们也要牢记少给孩子吃3样食材，防止损伤大脑。

吃4种食材

第1种:鸡蛋

鸡蛋是一种物美价廉的食材，基本上家家户户都会储备一点。早上吃个水煮蛋、鸡蛋羹、鸡蛋饼或者是糖打蛋，午餐和晚餐吃点用鸡蛋炒的食材，既填饱肚子又补充了营养。

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，人体对它的蛋白质吸收率可达98%。蛋黄中的卵磷脂对孩子发育记忆有很大帮助，此外还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等矿物质。

推荐食谱:鸡蛋炒空心菜

食材:鸡蛋4个、空心菜200克、蒜子、生抽、料酒、猪油、菜籽油、盐

过程

①我们把鸡蛋打入碗中，加入1点料酒去腥，再加入1小勺温水，充分搅拌一下。锅中烧油，倒入鸡蛋液。等底部定型后快速翻炒成鸡蛋块，成起来。

②去掉空心菜的叶子，泡入淡盐水中5分钟。反复揉搓后捞出来，用刀背拍拍便于入味，再切成小块。

③锅中放入猪油，倒入蒜末爆香，再倒入空心菜爆炒一会儿。

④等空心菜颜色加深，加入鸡蛋，再加盐调味，爆炒几下即可装盘。

第2种:深海鱼

随着运输业的发达，深海鱼也走进了千家万户。它们富含DHA，而DHA又被称为“脑黄金”，经常食用可以增强大脑的记忆力，帮助预防脑细胞过早退化。

推荐食谱:清蒸带鱼

食材:带鱼600克、面粉、料酒、葱、姜、食用油、辣椒、蒸鱼豉油、啤酒

过程

①我们把带鱼的头尾剪掉，再去掉内脏，刮掉表面白色的东西。加入1大勺面粉，揉搓一会儿，再冲洗干净。

②把洗干净的带鱼中加入啤酒、料酒、葱、姜抓匀，腌制10分钟。

③把带鱼冲洗干净，沥干水分后放入底部垫上姜葱的盘子中。

④锅中烧水，放入锅中蒸。开大火蒸12分钟左右，取出来。去掉底部的葱姜，再倒掉蒸出来的汁。

⑤锅中烧油，油热后浇到葱上面激发香味，再倒入2大勺蒸鱼豉油即可。

第3种:苋菜

老话说“补药一推，不如秋菜一把”，苋菜就属于秋菜中的一种。它被认为是蔬菜中瑰宝，含有丰富的维生素、矿物质、叶酸等，对大脑的发育也有好处。

推荐食谱:白玉蒜泥苋菜

食材:苋菜300克、蒜头、猪油、鹌鹑蛋200克、盐

过程

①我们把鹌鹑蛋放入锅中，加入1勺盐防止蛋壳破裂，再加冷水没过鹌鹑蛋。开大火煮开，水开后再煮3分钟，捞出来剥掉蛋壳，摆在盘子中。

②去掉苋菜的烂叶，泡入淡盐水中。多揉搓几次，洗干净后捞出来。锅中烧水，水开后倒入苋菜焯水。约30秒钟捞出来，过冷水后挤干水分。

③锅中加入猪油，倒入蒜末爆香。放入苋菜，开大火煮。

④加盐调味，翻炒均匀后放入鹌鹑蛋中间就做好了。

第4种:南瓜

南瓜既可以当主食食用也可以作为蔬菜、零食等。南瓜中的维生素A含量很高，同时富含锌、钾、纤维素等，对人体也大有好处。南瓜的价格不高，可以做成南瓜饼、南瓜馒头、南瓜面条等。

推荐食谱:南瓜小米红豆粥

食材:小米50克、南瓜100克、红豆10克、糯米20克

过程

①我们将小米、红豆、糯米提前泡发40分钟，淘洗干净后放入锅中。

②去掉南瓜的皮和籽，洗干净后切成小块也放入锅中。

③加水没过所有食材，开大火煮开，再改成小火煮，中间不停地搅拌。

④等红豆开花后再继续煮10分钟，关火焖10分钟即可。

忌3样食物

第1样:高糖食物

众所周知，现在超市里面的零食琳琅满目，但是不是所有的零食都适合给孩子食用。尤其是高糖的食物，它不仅引起孩子们蛀牙、肥胖还会损伤我们的大脑，让反应变慢，记不住东西。

第2样:高盐食物

高盐的食物会加重肾脏负担，会导致钙等流失。食用过多的盐味加重了口味，清淡一点的食材都吃不下去，也容易导致营养摄入不足，影响生长发育。

第3样:反式脂肪酸的食物

随着人们对健康越来越关注，反式脂肪酸也被推到了幕前。它对人体的危害有目共睹，不仅会导致身体发胖，还会降低记忆力、引发冠心病等一系列危害。买食品时一定要看配料表上是否标注了“氢化油”等。

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