这个菜再贵也要吃，补脑增记忆，孩子常吃聪明学习好，别舍不得

孩子是一个家庭的希望，每一位做父母的都希望自己的孩子在健康成长的同时，还要保持好的学习成绩，毕竟自己的孩子成绩好了，是很给父母长脸的一件事情。所以有很多父母让自己的孩子从小就上各种辅导班或者兴趣班，就连周六周日休息的时间都没有了，其实静下心来想一想，现在的孩子比起我们那个时候，压力大了很多，还特别累。

孩子用心努力学习的同时，我们做父母的也应该做好孩子坚强的后盾，除了无微不至的照顾孩子的生活起居，我们还应该在饮食方面多给孩子吃一些可以补脑的食物。除了核桃，鲅鱼也是一种补脑健脑的食材，鲅鱼富含蛋白质、钙、锌以及不饱和脂肪酸，具有补脑健脑、促进大脑活动、增强记忆力的作用。我们这里不属于沿海地区，所以鲅鱼的价格通常稍微贵一点，但是再贵也别舍不得，平时多做给孩子吃，补脑增强记忆力，孩子常吃头脑聪明学习好。

【红烧鲅鱼】

所需食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、酒、食盐、食用油、清水

步骤一：鲅鱼处理干净，沥干水分切成块，放在碗中。

步骤二：葱洗干净切段，姜去皮切片，大蒜剥皮切片，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入鲅鱼块，小火慢煎，直到鲅鱼呈现金黄色。

步骤四：放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

步骤五：然后倒入适量清水，滴入适量白酒，大火烧开，换成中小火慢炖15-20分钟。

步骤六：最后撒入适量食盐，继续慢炖5分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。

小贴士：

1、鲅鱼是海鱼，所以比较腥，而白酒刚好能够很好的取出鱼腥味，所以这道菜在做的时候，不需要放过多的调味料，放多了反而盖住鲅鱼本身的鲜美。

2、生抽和老抽已经含有一定的咸味了，所以大家在后面放食盐的时候，一定要把握好食盐的量，避免放多了导致太咸了。

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