客家忆，围龙记忆，探寻百年传统的客家味道~

近日，在小编上班地点附近有间餐饮新店开业，每次外出吃午饭经过食客爆满，究竟这家新店有什么魔力吸引如此多食客光顾？今天吃货达人亲自来探店了。

店面不大，门面装修跟店内装修风格一致，都属于现代流行的简约风，餐桌椅跟装修都以木颜色为主色调，彰显主流网红店独特的格调。

由餐单可以看出，店家主营的是客家小食，店名围龙记忆由客家经典建筑围龙屋而得名，店铺的招牌是腌面，三及第等经典客家名吃。

往来人潮中能看出老广们对客家特色菜相当青睐，每逢饭市，店内座无虚席可见一斑。

由于时间关系，吃货达人只尝了腌面跟三及第汤套餐，尽管可能评价不大客观，也简单点评一下吧。

腌面：梅州人传统的客家小吃，面质带有韧性，切记别加汤，加汤整碗面就毁了，还有必须一点必须注意，食腌面前一定要加放在桌面配料的炸蒜蓉，并充分搅匀，口感会更好喔。

三及第汤：三及第汤是一道传统小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪粉肠三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。这里的三及第汤除了上述三种材料外还加上清热解读功效的枸杞叶，汤鲜料足。猪肝，瘦肉沾上经过调制的酱油味道更好，稍微需要提升的是上菜是多端个空小碟子，以便食客倒酱油。

终极点评：在赤岗大塘附近，餐饮都是做老街坊生意，性价比高，环境卫生，用料足，味道好就是安身立命之本，围龙记忆作为新店开业，能够取得开门红可喜可贺，路遥知马力，期待店家能够一直保持下去。

地址： 赤岗路363号101