记忆培训课程有用吗,味道掌门|这家面包店里有北京孩子的甜蜜记忆

极简大道 极简大道 2023-03-19 精品记忆课 阅读: 401
摘要:

本期主荐


—— 新侨三宝乐豆馅面包——

三十年来北京人的面包记忆


新侨三宝乐面包店(崇文门店)

店铺地址:北京市东城区东交民巷2号

人均消费:50元/人

新侨三宝乐面包房(崇文门总店)

北京市东城区崇文门西大街1号(崇文门地铁站B1东北口旁)


说起新侨三宝乐面包店,在北京孩子的记忆中绝对是占有一席,它到今天已经开了三十八年了。虽然临街的老店铺在装修,但却一点也不影响这个临时店铺每天1500多人次的客流量。三宝乐面包店里的豆馅面包奶油卷等产品,是几代北京人共同的味道记忆。三十八年里,几代人成了它的忠实粉丝。说到这里,有个问题老客户不一定知道,新客人会好奇,这“三宝乐”的名字究竟是因何而来呢?




这就不得不从三宝乐面包店的历史说起。1985年,为了响应繁荣市场经济的号召,北京新侨饭店和日方合资建立了新侨三宝乐面包店,这也是北京第一家开放自选的洋饼屋。它的名字,就来源于当时一个合资产品“sapporo啤酒”的音译。虽然说起名的原因很随意,但因为音译过来的名字听起来喜庆,这一叫就是38年。在三宝乐,您买不到两个一模一样的面包,原因就是每个面包都是一代一代的师傅们手工制作完成的。就比如招牌产品奶油卷,同时为它操作服务的面包师们就有五六位,五六位师傅手法也各有不同,比起机器做出面包的千篇一律,三宝乐的面包可以说是真正具有灵魂的面包。它就像纽带一样,把每一位厨师的心思原封不动地展示在了客人面前。




三宝乐的面包品种众多,但当家招牌当属这里的豆馅面包。它从1985年开张就有,销量最好的时候一天能卖一千八九个。这招牌的豆馅面包,豆馅量足,豆沙的口感细腻且有层次,面包绵软又保留了恰到好处的嚼劲,还有浓浓的麦香味。



招牌豆馅面包


豆馅面包好吃的秘诀在于豆馅。用铜锅做豆馅,是三宝乐自开业以来就定下的规矩。之所以用铜锅,是因为铜受热均匀,用它煮红豆能保证颜色不发黑,还没有异味。在三宝乐,至今还有一口用了二十多年的老功勋锅。



功勋老铜锅


30斤小豆加水浸泡一宿,第二天一早不到六点就要开煮,紧接着还要熬煮六个小时。熬煮好的红豆,要加入白糖进行调味。为了保证品质,三宝乐选用的是北京本地老字号品牌出品的京糖纯正白砂糖,以精选国内领先工艺生产的优质白砂糖为原料,颜色洁白,甜味纯正,颗粒均匀细小,溶解迅速。




京糖纯正白砂糖首农大厨房提供深度服务和迅速反应,通过GPS系统和TMS系统随时监控车辆位置及全程温控,全面规划统筹,快速响应,高效安全的运输服务让掌门人尽情发挥味之真谛。




经过慢火熬煮后的豆馅,豆质绵密,豆型完整。不同于豆沙的口感,一口下去豆香四溢的同时,还能享受到豆粒咀嚼带来的快感,沙度、甜度、润度都恰到好处。




饧完揉好的面团擀成皮,放上红豆馅包上封口,再刷上蛋液,进烤箱烤制10分钟,出炉的面包泛着诱人的古铜色光泽,此时新侨三宝乐的招牌豆馅面包就华丽登场了。




奶油可以说是新侨三宝乐面包店的又一镇店之宝。三宝乐的奶油是由牛初乳提炼的,原来叫黄油,现在统称都叫奶油。三十八年来,三宝乐的师傅们一直都坚持从牛初乳当中提炼天然奶油。虽然在烘焙届曾经流行过一段价格低廉的人造奶油,但三宝乐面包店却一直坚定地选择着天然的奶油做原材料,营养价值高且口感好。



奶油卷面包


本期掌门


—— 赵志海——

他的工龄比三宝乐面包店的年纪还要长


味道掌门赵志海是新侨三宝乐面包店的产品总监,1981年就来到新侨饭店。算起来赵志海的工龄比三宝乐还要年长几岁,从开业那天起,他便陪着三宝乐一路成长。



赵志海


三宝乐面包店的工作时间是每天四班,24小时连轴转。赵志海每天都和面包打交道,即便难得在家休息一上午,他也习惯搜索、翻看一些最新的烘焙视频。做面包这件事,可以说已经彻底融入了他的灵魂。




赵志海的家与其说是家,不如说是工作室。烤箱、面包机一应俱全,凡是和面包制作相关的,在这里都能找到,算得上是微缩版的三宝乐面包店的后厨了。




做面包是赵志海的事业,不仅贯穿了赵志海40多年的工作经历,也成为了他和家人甜蜜的纽带,赵志海把事业干成了爱好,他还说自己要做一辈子面包。


内容来自BRTV生活频道《味道掌门》栏目,部分图片来自网络。

关注BRTV生活频道,及时获取更多实用内容!

其他相关
办培训学校需要哪些手续,记忆力训练培训班有用吗,出狱四年,他成了成功的样本:办起培训班,编纂英语单词记忆词典!

办培训学校需要哪些手续,记忆力训练培训班有用吗,出狱四年,他成了成功的样本:办起培训班,编纂英语单词记忆词典!

作者: 极简大道 时间:2024-02-23 阅读: 129
今年62岁的李广喜曾因合同诈骗,入狱近7年,2013年刑满出狱后,他利用特长办起了英语培训班,并出版发行了由他自己编纂的英语单词记忆词典。7月14日,62岁的李广喜受河南省第四监狱(以下简称省四监)邀请,作为社会帮教志愿者再次回到监区,用他自己的亲身经历为服刑人员作报告。...

训练记忆力的培训机构,办培训学校需要哪些手续,35个社区开办“记忆学堂”!普陀老人看过来→

作者: 极简大道 时间:2024-02-23 阅读: 128
你了解认知障碍吗?认知,是机体认识和获取知识的智能加工过程,涉及学习、记忆、语言、思维、精神、情感等一系列随意、心理和社会行为。认知障碍指与上述学习记忆以及思维判断有关的大脑高级智能加工过程出现异常,从而引起严重学习、记忆障碍,同时伴有失语或失用或失认或失行等改变的病理过程。然而,在现实生活中,许多老年人患上了认知障碍却往往不被家人或周围人所了解和理解。随着人口老龄化进程的加速,老年认知障碍(俗称“老年痴呆症”)正成为一个日益严峻的全球性公共卫生问题。...

训练记忆力的培训机构,全国记忆力培训品牌,朱丹加盟《最强大脑》引领智力竞技新潮流

作者: 极简大道 时间:2024-02-23 阅读: 135
朱丹官宣加盟《最强大脑》神迹项目重返大脑赛场近日,备受瞩目的《最强大脑》神迹项目正式宣布,朱丹将作为中国战队的第一位嘉宾重返大脑赛场。这一消息引发了广泛关注和热议,...
记忆力培训网课,记忆培训课程有用吗,边学边“玩”,千名农村娃“暑”有所托

记忆力培训网课,记忆培训课程有用吗,边学边“玩”,千名农村娃“暑”有所托

作者: 极简大道 时间:2024-01-04 阅读: 118
来源:齐鲁晚报边学边“玩”,千名农村娃“暑”有所托曲阜首批乡村“复兴少年宫”在22个试点村展开,为乡村少年送去“暑期套餐”每逢寒暑假,单一无聊的假期生活成为很多农村娃的“标配”,也为不少家长带来了烦恼。7月19日,2021年曲阜市乡村“复兴少年宫”揭牌暨公益“夏令营”正式开营,作为乡村“复兴少年宫”全国50个建设试点县(市、区)之一,22个首批试点村分别结合自身实际,创新性地开展多种多样的活动课程,依托新时代文明实践中心等设施和志愿服务力量,为乡间的少年们送来“暑期套餐”,让农村孩子们“暑”有所托。...

记忆力训练培训班,记忆培训班是怎么培训的,广州这个承载着无数人回忆的地方,要大变身了!更惊喜的是……

作者: 极简大道 时间:2024-01-02 阅读: 133
60多岁的市二宫这个承载着广州老一辈们浪漫回忆的地方将迎来大改造!...

记忆力培训机构前十名,哪里有超强记忆培训班,金智堂教育,专业的脑力开发品牌

作者: 极简大道 时间:2023-12-25 阅读: 132
最近有句广告语特别流行,叫做:“手机选的对,修图师都让位!”今天小编想说:“品牌选的对,投资才能有回报。”最近很多想要投资的朋友问小编对于金智堂教育这个脑力开发加盟品牌怎么看,今天小编就把大家问的比较多的几个问题跟大家一起分享一下。第一,金智堂教育的训练真的有效果吗?这个问题怎么说呢?就好比一道菜一百个人吃会有一百种感觉,所以看大家怎么看待效果这个词,据小编了解,通过金智堂教育的训练,运用老师的记忆方法很多学生对于英语课本或者是古诗词,都可以快速的记下来,而且很长一段时间都不会忘记,金智堂教育的教师团队很多都能够背新华字典,甚至连标点符号都能够记住,小编认为这一点应该是很多教育培训机构的老师都做不到的吧!...

年度爆文