高三孩子吃什么补脑增强记忆，如何科学改善记忆？专家推荐“健脑宝典”

核桃是中国历史上有名的坚果，早在汉代的《名医别录》就有记载。核桃不只是用来烹饪各种美味佳肴，还是中医入药之选。

在我国民间，核桃又被称为“万岁子”、“长寿果”；外国人称它为“益智果”、“大力士食品”。近些年，国内外关于核桃有益大脑的研究也层出不穷，一颗小小的核桃，究竟能给人体带来哪些好处？一起来看看吧。

一颗小核桃，天然营养宝库

说起坚果界的营养之王，核桃一定榜上有名。美国化学学会针对坚果的一项研究发现，在桃、杏仁、花生、开心果、榛果、腰果等9种坚果中，核桃因含有的抗氧化成分比其它同等量的坚果多两倍，维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维的含量也很高，被授予“坚果之王”称号。

科学家在实验室里量化出了核桃的具体营养成分。每100克核桃含蛋白质14.6克、脂肪58.8克、不溶性膳食纤维9.5克、碳水化合物9.6克，同时含有胡萝卜素、核黄素、维生素E等维生素以及钙、镁、钾和铁等微量元素和矿物质。

核桃中的蛋白质含量约为15%，主要由谷蛋白、球蛋白、白蛋白、醇溶蛋白组成，其中谷蛋白含量最高，为70.11%；其次是球蛋白，为17.57%。美国农业部公布核桃蛋白是优质蛋白，含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸种类齐全，其组成比与人体必需氨基酸含量近似。

核桃的欧米伽3脂肪酸比例也高，10克的核桃仁约含700毫克的欧米伽3脂肪酸。根据国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，成年人每天应摄入500毫克的欧米伽3脂肪酸。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每天两个核桃就能补充人体所需的欧米伽3脂肪酸。

简而言之，一颗小小的核桃中，营养素超过18种，可谓“天然的营养宝库”。

CDC研究揭秘核桃及核桃乳与记忆力关系的科学

我国民间一直有“以形补形”的说法，核桃因其果实像大脑，被很多人认为能补脑健脑。这种说法有科学依据吗？

军事医学科学院卫生学环境医学院发布的《核桃的营养价值及健脑益智功效研究》证实：核桃含有多种促进脑发育及具神经保护功能的营养物质，国内外的一些研究显示核桃在提高认知能力方面有一定作用。

营养专家郑育龙分析指出，核桃中提升记忆能力的有效成分主要来自多方面：一是核桃中的亚麻酸是生成DHA和EPA的前体物质，而DHA和EPA则是营养大脑的重要物质，能够增强人的思维能力、记忆能力、应激能力。二是核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用；三是核桃所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经有益；四是核桃中所含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害。此外，核桃中丰富的营养物质，对降低血脂、预防中风和冠心病、预防糖尿病、预防老年认知退化等均有益处。

跟着“宝典”科学健脑

大脑掌握着我们的学习能力、记忆力、情绪、语言、运动、感觉……你能想到的功能，基本上都跟大脑有关。正因如此，学生、上班族和老年人等尤其注重补脑健脑，但日常生活中，大家在健脑层面往往存在诸多误区。为此，我们结合专家建议总结出一套“健康宝典”，帮助大家科学健脑。

健康饮食。作为人体高级器官，大脑对饮食有着自己的要求。首先要多摄入高蛋白质食物，因为蛋白质是控制大脑细胞兴奋以及抑制过程的重要物质，对神经传导、记忆、语言以及思考等功能都有影响；其次多吃一些坚果类食物，尤其是核桃，其所含的不饱和脂肪酸以及维生素含量高，有助于提高大脑的功能，保护脑细胞，消除脑部疲劳，从而帮助提高记忆力；多食用富含胆碱、类黄酮的食物；另外，应该多吃一些鱼类，尤其是深海鱼。

高考规划师、网红教育大咖张雪峰指出，考生的身体和大脑的工作效率，很大程度上来自于每天一口一口吃的食物中营养的支撑力。在学习之余，每天来一罐六个核桃2430，可以帮助滋养大脑，获得身体和大脑双赢。

坚持运动。锻炼可改善血流，激活与认知功能相关的脑区，提高大脑神经效率，进而提高记忆力、认知能力、学习和思考能力。建议每周锻炼3~5次，每次做30~60分钟有氧运动。建议选择锻炼方式以兴趣为准，这能让大脑“更开心”。

锻炼智力。适当的智力锻炼，能刺激大脑产生新的神经元，促进脑细胞生长，改善大脑功能。例如围棋、象棋、读逻辑推理小说、学习乐器都是不错的选择。

学会休息。每天保持不间断的高速运转，很容易让大脑疲惫。保证充足睡眠，亲近大自然，保持好心情都有助于健脑。