酸甜苦辣,在众多味觉感受之中,甜味是最受人喜爱的。
不但爱吃,还经常要把吃了糖的感觉挂在嘴上:
比如,写作文的时候如果要表达开心,快乐的感觉,有人会写“我的心里感觉就像吃了蜜一样甜”;形容一家人生活幸福,会说“小日子过得甜甜蜜蜜”。
但特别要注意的是:
很多销售给孩子的饮料和食品,往往添加了大量的糖,儿童也成为了添加糖的最高消费者。
最近国外研究显示:青春期每天食用含糖饮料会损害成年后学习和记忆的能力,而肠道细菌的改变可能是糖诱导的记忆障碍的关键。
限制吃糖,刻不容缓
据统计,与30年前相比,现在中国人糖摄入量增加了5倍以上,除了加糖的菜肴,含糖饮料如可乐、奶茶、以及零食,已成为食用糖的主要来源。
据我国平均每人每天吃糖大约为54克。54克,听起来挺多的。然而,一旦变成食物,就会显得太少。一瓶500毫升的冰糖雪梨汁,含糖就有63克,相当于一口气吃下去十几勺糖;一个甜筒,含糖量就有20克。
2019年,国家卫健委发布了《健康口腔行动方案(2019—2025年)》。该方案中指出,将开展“减糖”专项行动,中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食,食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。
除了最近的研究发现高糖饮食损害大脑发育,影响学习和记忆能力外,越来越多的研究也表明糖对人体健康有着极大的危害:
1.容易上瘾
和吸烟相似,习惯性吃糖会刺激大脑中产生阿片类物质,一旦停吃,就会烦躁不安。
2.伤牙
糖吃多了容易长蛀牙,小孩子都懂得道理。糖停留在口腔内,在细菌作用下产生酸性物质,从而对牙齿造成伤害。
3.导致肥胖
糖只提供能量,没有其他的营养素。如果糖的摄入量超过身体使用量,就会转化为脂肪储存,引起超重或肥胖。
4.营养不良
糖是高能量食品,会直接影响其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。
5.骨质疏松
糖在体内代谢,需要消耗多种维生素和矿物质。吃甜食过多,可引起骨质疏松。
6.诱发多种慢性病
长期大量食用甜食,会扰乱身体内分泌系统,诱发痛风、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病。
7.加速皮肤老化
最最重要的一点,爱吃糖会显老、长痘痘,使皮肤变得黯淡。
调节肠道菌群,抗「糖」新方法
国外的这项研究还有个亮点:肠道细菌的改变可能是糖诱导的记忆障碍的关键。
糖类究竟对肠道菌群有什么样的影响呢?
简单来说,肠道中的一些有害微生物非常喜欢糖,比如梭菌、肠球菌等等。另外,一些促炎性的脂肪会和糖一起,造成肠道菌群平衡更严重破坏。当我们吃太多这些食物时,有害细菌会大量繁殖,这会导致胃肠道菌群失调和随之而来的所有问题。
近年来,随着生活方式的逐渐“西化”,越来越多人的饮食逐渐接近西方饮食模式,可乐、奶茶、甜品等高脂高糖饮食越来越受到年轻人的青睐,要如何重建我们的肠道菌群呢?
我们首先需要做的也是清除一些过度生长的有害细菌。我们需要增加肠道菌群的整体生物多样性,让它们达到一种健康平衡,以一种共生的方式一起工作,以支持我们的健康。
1、改变饮食和生活方式:在我们的肠道中占主导地位的肠道菌群类型在很大程度上受到我们所吃的食物的影响。高脂高糖低纤维的西式饮食对我们的肠道有益细菌很不友好,大量不健康的炎性脂肪和含糖食物会迅速对肠道菌群产生不利影响。
2、补充益生菌和膳食纤维:益生菌可以抑制有害微生物的生长,膳食纤维之类的益生元是益生菌的“食物”,肠道内有益细菌吃了益生元后,促进自己的生长繁殖,益生菌和益生元相辅相成,共同发挥作用。
3、使用抗生素:抗生素通常只有在没有其它选择的情况下才是必要的,而且在使用抗生素时,必须仔细考虑一些后果。这些药物可以杀死大量的细菌,不区分敌友。任何种类的抗生素都可能对肠道菌群健康产生长期的负面影响,进而可能为未来的健康埋下隐患。对于某些健康状况,抗生素可能是必要的,但是最好还是先尝试上面两种更温和的干预方式。
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