高考将至，记得多吃这几种食物，健脑补钙身体棒，精力充沛发挥好

高考即将到来，每年的高考季都是无数家长和考生最紧张的时候。考生考前认真复习，积极备考，家长们也不轻松，无微不至地提供各种后勤服务，力求做到极致。考前大脑超负荷运转，饮食要注意“合理膳食，营养均衡”的原则。高考将至，记得多吃这几种食物，健脑补钙身体棒，精力充沛发挥好。那么适合考生吃的食物都有哪些呢？一起来看看吧。

1、鱼

鱼含有丰富的卵磷脂，适当多吃鱼不仅可以补脑益智，改善记忆力，还能促进食欲。

推荐菜品：红烧带鱼

食材：带鱼、葱、姜、蒜、八角、食盐、生抽、白糖、香醋、料酒、淀粉

制作过程：

1、带鱼去头、去内脏、去黑线后洗净切块，用厨房用纸吸干表面水分，沾上淀粉装盘，葱切段，姜蒜切片，八角洗净晾干；

2、平底锅烧热后加入适量花生油，油热后放入带鱼段煎制，一面煎好后再翻面煎另一面，煎至两面金黄后盛出备用；

3、另起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、八角炒出香味，然后放入煎好的带鱼段，加入生抽、料酒、适量热水、食盐和白糖，等汁收的差不多了，再淋上香醋即可起锅装盘。

2、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是非常好的健脑食物，卵磷脂和脑磷脂含量比鸡蛋里的高出3到4倍，高考前给考生多补些鹌鹑蛋，效果比吃鸡蛋好很多。

推荐菜品：香菇蒸鹌鹑蛋

食材：香菇、鹌鹑蛋、食盐、生抽、蚝油、葱花、香菜、枸杞

制作过程：

1、香菇洗干净去根，香菇内侧抹一点盐，葱切葱花，香菜切末，枸杞洗净备用；

2、香菇里打入一颗鹌鹑蛋，上锅蒸十分钟关火，蒸好的鹌鹑蛋取出装盘，蒸出来的汁水不要倒掉，留着备用；

3、蒸香菇的汁水调入蚝油、生抽，一起熬至煮开，淋上料汁，撒上葱花、香菜碎和枸杞装饰即可。

3、牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，可以有效地促进新陈代谢，多吃牛肉可以有效地增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

推荐菜品：胡萝卜土豆炖牛肉

食材：牛肉、胡萝卜、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽、食盐、料酒

制作过程：

1、牛肉切块洗净后冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒大火煮开后撇去表面浮末，捞出牛肉用温水冲洗干净，胡萝卜切滚刀块，土豆去皮切滚刀块浸泡在水中防止氧化变色，小葱打葱结，姜切片备用 ；

2、热锅凉油，油热后放入牛肉块翻炒至变色，调入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再放入姜片、葱结和八角翻炒均匀；

3、加入没过所有食材的清水，大火煮开后转小火炖40分钟，牛肉炖至八九成熟后放入土豆和胡萝卜块，继续炖煮20分钟；

4、土豆炖至软烂后加入适量食盐调味，转大火翻炒收汁后起锅装盘，撒上葱花装饰。

4、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

推荐菜品：五香花生米

食材：花生米、胡萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、食盐、香油

制作过程：

1、花生米提前放入水中浸泡2小时，泡好后洗净沥干水分放入砂锅中，加入花椒、八角、香叶、桂皮及适量清水；

2、大火烧开后转小火煮30分钟，加入三勺食盐，继续小火煮20分钟，煮好后捞出晾凉；

3、胡萝卜去皮洗净后切丁，放入开水中焯水后捞出；

4、将煮好的花生米和焯水后的胡萝卜一起放入盆中，加入香油调匀后装入盘中即可。

5、虾

虾含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁等矿物质元素，适量食用一些虾，可以有效补充钙质和优质蛋白，增加人体免疫力，预防骨质疏松。

推荐菜品：白灼虾

食材：基围虾1斤、姜1块、蒜2瓣、小葱1颗、料酒、生抽、香醋、辣椒油

制作过程：

1、将买回来的活虾清洗干净，剪掉虾须，抽掉虾线，姜部分切片，葱部分切末，蒜切末，葱洗净打成葱结；

2、锅中放入适量凉水，将入姜片，葱结和料酒，烧开后把虾放入锅中大火煮，煮至虾变红色且自然弯曲浮起来关火，捞出过凉水晾凉；

3、把姜末、蒜末放入小碟子里，放入生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀；

4、将虾在盘子里摆出漂亮的造型，白灼虾就制作完成了。

6、玉米

玉米富含纤维素，不仅能刺激肠道蠕动防止便秘，还能促进补脑发育。 玉米中含有的黄原和玉米黄原，可刺激脑细胞，提高人类的脑力和记忆力。

推荐菜品：松仁玉米

食材：甜玉米、胡萝卜、黄瓜、松仁、葱、姜、食盐、白糖、淀粉

制作过程：

1、甜玉米剥玉米粒洗净装盘，胡萝卜去皮洗净切丁，黄瓜洗净切丁，葱切段，姜切片，松仁洗净备用；

2、锅中加入适量清水，水开后下入胡萝卜丁焯水一分钟，然后再放入玉米粒，锅开后用漏勺捞出控干水分；

3、热锅凉油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，捞出葱段和姜片，下入玉米粒、胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒；

4、接着加入少许食盐和白糖调味，再加入松仁翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可起锅装盘。

7、小米

小米含有丰富的维生素，好消化易吸收，常吃小米可起到防止衰老、健脑的作用。

推荐菜品：小米南瓜粥

食材：小米、大米、南瓜、枸杞

制作过程：

1、小米、大米浸泡30分钟后洗净，南瓜去皮去瓤切小块，枸杞洗净备用；

2、将洗净的大米小米和南瓜块放入电饭煲，按煮粥按钮；

3、粥煮好后会自动排气，气排完会打开电饭煲，放入洗净的枸杞搅拌均匀即可盛入碗中。

8、牛奶

牛奶富含蛋白质、钙及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。备考期间，最重要的是合理的膳食和充分的休息，睡前来一杯热牛奶有助入睡，可以‬使考生得到充分的休息。

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