1.碳水化合物——能量火车头

碳水化合物的五谷类经消化后，也会转化一葡萄糖，而葡萄糖是脑部的主要能量来源，小朋友特别需要，“特别是孩子经过一晚上酣睡后，上一顿已是前一个晚上的七、八点吃的晚饭，所以吃早餐对他们很重要，可以提升能源，补充足够营养。有研究指出，不吃早餐的小朋友，集中精力、注意力、学习能力都会偏低；而有吃早餐的小朋友，读书成绩则会更好，建议小朋友一定要养得吃早餐的习惯。”

食物来源：麦包、糙米、燕麦

2.蛋白质——提神补脑

蛋白质是制造脑细胞的基本原物料，含有的氨基酸亦是制造神经传导物质的主要元素，适当补充蛋白质可以帮助小朋友的智力发展及记忆力。

食物来源：肉类、鱼类、鸡蛋、豆类

3.脂肪——机灵很记性

不饱和脂肪酸Omega-3，如DHA，对孩子的脑部、视网膜的发展也很重要。“DHA能使视网膜的细胞变得柔软，容易刺激光感细胞，信息会更快更容易传得大脑，提升小朋友的视觉能力；也有助小朋友的脑部发展，加快他们的脑部信息传递，学习能力比记性都会有所提升。建议家长每星期为孩子子煮一才两次的深海鱼类，如三文鱼和沙丁鱼等。”

食物来源：深海鱼类、果仁

4.维生素——提高IQ、EQ

维生素C：抗氧化能力高，使大脑功能更灵活、提高IQ。

食物来源：新鲜水果、蔬菜

维生素B：维持脑神经细胞正常功能，如长期摄取不足，人会很烦烦躁、思想不够集中，小朋友很难稳定情绪，并且会影响学习。

食物来源：五谷杂粮、绿叶蔬菜

5.矿物质——发展骨骼

铁质：能维持血液健康，运送足够氧气至身体不同部位，否则人容易累，脑部功能运作也欠佳，也会影响学习能力。

食物来源：红肉（如猪、牛、羊）、鸡蛋

锌：对记忆力好关键，因大脑负责短期比长期记忆的海马体含有很多的锌，缺锌将导致孩子的记忆力下降，学习成绩差。

食物来源：种子、坚果、红肉

钙：对神经系统很有益处，能帮助放松过这里绷紧的肌肉，改善小朋友的睡眠素质，对他们的牙齿、骨骼发展也有裨益。

食物来源：芝士、牛奶、豆腐、深绿色蔬菜、乳酪