都说可怜天下父母心，当父母的无时无刻都是把孩子放在第一位的，时时刻刻都在操心着孩子。现在生活质量好了，大家都能吃饱饭了，家长们却又开始操心起孩子的营养问题，吃什么长的快，吃什么能补脑，小编这能说，当父母真的太不容易了。今天我们要学习的一道菜，就是非常适合给孩子吃的。天然“补脑菜”是它，能够提高记忆力，孩子吃了头脑聪明学习好！它就是我们平时经常看到的花鲢，也成为胖头鱼，营养师大乔根据研究发现，花鲢高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含磷脂以及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能益智商、助记忆。这么有营养的一道菜肴，大家赶紧做给孩子吃吧。

豆瓣花鲢

By 人生苦短

配料：

花鲢鱼身 500克、豆瓣酱 15克、剁椒 3克、料酒 15克、酱油 10克、蒜 3颗、白糖 3克、精盐 3克、米醋 5克

烹饪步骤：

1.把花鲢鱼身洗干净，切块。

2.把大蒜爆香。

3.把花鲢鱼煎熟。

4.把配料，加水开始红烧。

5.大火烧15分钟，料汁收得差不多就可以出锅了。

烹饪小贴士：

1、大家选择一条好吃的鱼，要先看的就是鱼的眼睛，如果你发现鱼的眼睛比较的饱满，那么说明这只鱼是比较新鲜的，如果看到鱼的眼睛很扁平的话，那么说明鱼不是很新鲜了。

2、大家选择鱼的时候，要看一下鱼的整体情况，如果我们看到鱼比较完整，身体的颜色比较自然和鲜亮，同时鱼的身体没有任何的畸形，那么说明鱼比较健康一些。

3、选择鱼的话，要注意的是不能选择那些鱼鳞有缺陷的，因为鱼鳞是鱼身体健康的一个重要标志，如果鱼的鱼鳞不全，或者是不正常的话，那么说明鱼可能有很大的问题，不要购买为好。

大家喜欢吃花鲢吗？

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