增强记忆力的特效药，青少年补脑增强记忆力保健品，高考在即，这些补脑健智食物为考生助力

马上就要高考了，相信很多家长比考生还紧张吧!在这紧要关头，不能出一点差错，家长们给考生烹饪一些补脑健智的菜肴吧!帮助他们更好的走出人生之路。其实，生活有很多常见的食品都能起到补脑健智的作用， 这些食物廉价普通但营养价值极高。

一、花生

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

自制花生酱

材料：花生400克、植物2tsp

做法：

1、先将花生烤熟，去掉红衣。

2、把花生放入料理机中，搅拌一分钟，变成花生碎之后，加入1tsp的油，用刮刀稍微搅拌一下。

3、然后再搅拌一分钟，继续加入1tsp的油，用刮刀搅拌均匀。

4、将花生搅拌至糊状，喜欢吃咸味的可以加点盐进行调味，喜欢甜的就加蜂蜜调味，喜欢原味的什么都别加。　　·

5、想要幼滑的，再稍微加一点油用料理机多研磨一会，直到变成你喜欢的程度。

6、放密封罐冷藏保存即可。

二、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

牛奶炖蛋

食材：鸡蛋两个、牛奶适量、白砂糖一勺

做法：

1、鸡蛋搅拌均匀，加入白砂糖

2、倒入牛奶搅拌均匀

3、过滤掉泡沫

4、覆盖上保鲜膜

5、水开后放入鸡蛋蒸十分钟

6、出锅后放入喜欢的水果就可以开吃了，当早餐吃真是棒极了

三、鸡蛋

大脑流动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量紧密亲密相关。实验证实，吃鸡蛋的妙处在于：当蛋黄中所含丰硕的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰硕的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。

早餐鸡蛋煎饼

食材：鸡蛋一个、辣酱少量、面粉少量、葱花少量、黑胡椒少量、火腿一根、芝麻少量、色拉油少量

做法：

1、面里放入少许水，打成面糊，葱切成小块，火腿切成段　　·

2、锅里放入少许油，热过后，放入面糊糊

3、打入鸡蛋，涂抹均匀，放少量芝麻

4、放入辣酱

5、放葱花，黑胡椒，根据自己的喜好放适量　　·

6、放火腿，卷起来就可以吃啦

四、菠菜

菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。因为菠菜中含有丰硕的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供应者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

凉拌菠菜

食材：菠菜240克、花生米30克、胡萝卜50克、植物油10克、葱末5克、姜蒜末各10克、酱油20克、盐1克、味精少许、花椒粉适量、香油10克、辣椒粉2克、陈醋20克、白糖少许

做法：

1、.菠菜洗净，切成长度合适的段，再清洗一遍，沥干水分　　·

2、.胡萝卜切丝、葱姜蒜切末

3、锅内加入适量水，烧开　　·

4、放入少许盐和植物油在锅里，再把胡萝卜丝放进锅里焯水5秒即可

5、接着放去菠菜在锅里焯水，大约30秒段生即可 　　·

6、把焯熟的菠菜捞出沥掉部分水分并晾凉 　　·

7、炒锅放入适量植物油冷锅放入花生米炸，全程小火，炸至花生变色即可关火，捞出 　　·

8、取一个干净的容器，把胡萝卜丝和菠菜以及其他调料放进去

9、搅拌均匀即可装盘上桌

五、玉米

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

蜂窝玉米

食材：鸡蛋二两、玉米罐头一罐、色拉油750克、生粉二两、白糖一两

做法：

1、将罐头玉米倒出，加入生粉和鸡蛋搅拌　　·

2、锅内放油色拉油烧六层热

3、将搅拌好的玉米淋在锅里，关火浸熟即可捞出

六、橘子

橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食品，可以消除大量酸性食品对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精神抖擞。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。

橘子酱

食材：橘子4个、冰糖七颗、白糖100g、柠檬1个、蜂蜜2勺

做法：

1、首先将橘子剥皮，去丝，剩下最里面的果肉，柠檬切碎　　·

2、留下一部分橘子皮，一个橘子的皮即可　　·

3、橘子皮洗净泡盐水半小时，一是杀毒二是去苦味

4、将橘子皮下锅煮开，煮软，捞出来备用

5、将白糖放入干净的锅中炒黄，然后放入橘子熬汤

6、.然后加入柠檬碎片，加冰糖，熬制到黏稠　　·

7、在锅中晾凉，放入蜂蜜搅拌均匀，放入干净的玻璃瓶里密封即可　　·

七、鱼类

鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

清蒸草鱼

食材：草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克

做法：

1、草鱼处理干净，中间切两半，顺条打成斜刀口

2、葱姜各5克切片，10克切丝，将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水 　　·

3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段 　　·

4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟 　　·

5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟 　　·

6、.将鱼出锅，挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上 　　·

8、最后撒香菜、红椒丝即可上桌

八、小米

小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

小米南瓜粥

食材：南瓜240克、糯米50克、小米80克、水1300克

做法：

1、首先将小米和糯米用水泡上，将南瓜去皮去瓤洗净后切小块

2、锅里放水煮开，小米和糯米洗净后放入锅内，盖上锅盖

3、见开锅后用勺子向一个方向搅拌一下

4、5分钟后放入南瓜搅拌均匀盖上锅盖

5、再次开锅就改为小火慢慢熬制30分钟，美美的粥就好啦!(在这期间打开锅盖用勺子搅拌两次)

九、核桃

核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。

核桃酥

食材：低筋面粉220克、核桃仁50克、细沙糖90克、鸡蛋2个、泡打粉2克、小苏打1克、玉米油100克、芝麻适量

做法：

1、核桃切碎备用

2、把油，鸡蛋，糖，装入大碗拌匀

3、 加入低粉，泡打粉，小苏打拌匀

4、 把核桃碎拌匀，就是除芝麻以外，其实材料全部混合均匀，然后静置20分钟

5、分成大小均匀的小丸子，放入烤盘用两个手指压成饼，

6、放入预热好的烤箱170度，烤5分钟再，烤核桃酥的时候准备鸡蛋液 　　·

7、.5分钟左右拿出来，用刷子在表面刷一层蛋液，再撒上芝麻，再烤15分钟左右，

8、烤到后上色均匀就可以了，晾凉后密封保存

十、海带

海带不但容易取得、购买，营养成分更是丰富，除了有广为人知的矿物质碘外，当中的有助于抑制发炎反应、预防记忆力衰退的omega3不饱和脂肪酸，以及DHA、EPA含量更是丰富，适量食用对人体好处多多。

凉拌海带丝

食材：海带丝300克、蒜头适量、生抽二勺、香油一勺、白糖一勺、陈醋四勺、盐适量、鸡粉适量、芝麻适量、食用油适量

做法：

1、海带丝洗净，蒜头切碎

2、锅里放水烧开后放入海带煮2-4分钟

3、海带捞出沥干水分放入大碗中，加一勺白糖，二勺生抽，一勺香油，四勺陈醋，盐和鸡粉适量拌匀 　　·

4、.加入蒜头拌匀(喜欢吃辣的，可以加点辣椒)，然后洒上芝麻　　·

5、锅中倒入少量食用油烧热，油烧热后倒入海带中

6、拌匀后装盘即可