“补脑冠军”不是核桃，而是它，长给孩子吃，脑袋聪明，记忆力好！
导语：大家好，我是阿辉。小时候上学，妈妈总是会买些核桃给我吃，说实话我是真的不爱吃核桃（不知道有没有和我一样的），但是我妈总会说吃核桃补脑的，最后核桃没少吃，考试的成绩却总是不如人意。

其实除了核桃，还有一种非常好的补脑食物，那就是--鹌鹑蛋，鹌鹑蛋富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D和矿物质，尤其是卵磷脂和蛋黄素等脑部发育所需的营养物质。此外，鹌鹑蛋还含有丰富的胆碱，这是一种神经递质，可以帮助提高记忆力和学习能力。因此，鹌鹑蛋被认为是大脑的“滋补剂”。

鹌鹑蛋的补脑作用

1.促进脑细胞的发育和生长：鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂是脑细胞的重要组成成分，它们能够促进脑细胞的发育和生长。孩子在生长发育的过程中，脑细胞的发育是非常重要的，只有脑细胞得到充分的营养和生长发育，才能使大脑更加聪明活跃。

2.提高记忆力：鹌鹑蛋中富含的卵磷脂和脑磷脂有助于提高大脑的记忆力。脑细胞通过神经递质的传导方式进行信息的交流和存储，而卵磷脂和脑磷脂是神经细胞膜结构的重要构成成分，对于维持神经细胞膜的完整性和稳定性具有重要作用，能够提高神经递质的传导速度和效率。

3.改善情绪和增强兴趣：鹌鹑蛋中还含有丰富的维生素B，这是一种能够调节神经系统功能的重要营养物质。维生素B能够促进脑内多巴胺等神经递质的合成，进而调节人的情绪和兴趣。对于那些经常感到疲劳、倦怠和压力过大的孩子来说，适量的鹌鹑蛋摄入能够改善他们的情绪状态，增强他们的兴趣和动力。

4.促进血液循环和大脑供氧：鹌鹑蛋中富含的铁和维生素B可以促进血液循环和增加血红蛋白的合成，从而提高大脑的供氧能力。大脑是人体代谢最旺盛的器官之一，所以维持大脑的高效运转需要充足的氧气供应，鹌鹑蛋中的铁和维生素B能够改善血液质量，增加氧气的输送量，从而更好地满足大脑的需求。

5.强化免疫力和抵抗力：鹌鹑蛋中的维生素A和维生素D对于增强免疫力和抵抗力非常重要。充足摄入这些维生素能够提高机体的免疫功能，增强对疾病的抵抗能力，保持身体健康稳定，并有助于脑部神经系统的发育和保护。

下面分享给大家3种家常鹌鹑蛋的做法，每一种孩子都爱吃，一起看看吧。

一、推荐食谱：【红烧猪蹄鹌鹑蛋】

制作步骤：

1、起锅烧水，放入洗干净的猪蹄，放入姜片，花椒，料酒，大火煮开，去除浮沫，捞出猪蹄，用温热水洗干净浮沫，备用。

2、起锅烧油，放入适量白糖，炒出糖色，放入猪蹄，炒至变色，放入花椒，香叶，八角，大蒜，干辣椒，姜片，，放入老抽，倒入啤酒，倒入适量开水，大火烧开，转小火慢炖1小时。

3、放入鹌鹑蛋，大火烧开，转小火慢炖1小时，放入适量鸡精，味精，生抽，大火收汁即可，在家也能吃上红烧猪蹄花，软软糯糯简直绝了！快来试试吧！

二、推荐食谱：【可乐鹌鹑蛋】

制作步骤：

1、将鹌鹑蛋放入一锅冷水中，大火煮沸后继续煮2分钟。然后将鹌鹑蛋捞出，用冷水冲洗，去掉蛋壳备用。

2.取另一锅，加入适量的水，将鹌鹑蛋放入锅中，加入一些生姜片和料酒，煮沸后转小火继续煮10分钟，让蛋入味。

3.在另一个锅中，倒入适量的可乐，加入生姜片、大葱段和冰糖，用中小火煮沸，将煮好的鹌鹑蛋放入可乐锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，调成适口味，轻轻搅拌均匀。

4.将锅盖盖好，用小火炖煮约20分钟，让鹌鹑蛋充分吸收可乐的香甜味道，最后，打开锅盖，转大火收汁，将汁液浓稠至适合口感即可，将红烧可乐鹌鹑蛋装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

三、推荐食谱：【口蘑鹌鹑蛋烧肉】

制作步骤：

1、鹌鹑蛋冷水下锅，锅中放入少量的盐，大火煮开后再煮上五分钟；

2、捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿，这样能很容易的去壳了；

3、五花肉放入冷水中，加入几片姜，葱段和料酒一起煮；

4、煮出其中的血沫后捞出备用；

5、锅中放入少量的油，下入焯过水的五花肉；

6、小火煸炒，将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段一起煸炒；

7、翻炒几下后加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；

8、加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上十分钟；

9、加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上十分钟；

10、加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

结语：致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享3种鹌鹑蛋的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！如果制作过程遇到困难，也欢迎私信给我哦！谢谢大家的观看与支持！

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