学霸补脑食物第一名，1分钟学会“补脑方”，香软好嚼促生长，女儿吃到笑眯眯

作者｜营养师柳衣衣

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当妈之后，谁不想自家宝宝长得高又快，还聪明伶俐？虽然基因影响占大部分，但还有一部分可以通过充足全面的营养摄入来改变。

有些人喜欢给孩子买DHA补充剂，但实际上经常吃深海鱼，效果是最好最营养的。

这次给大家推荐一道简单快手、补脑促生长、香软不腥的海苔鳕鱼卷。

银鳕鱼的DHA含量超高，秒杀其它同类鱼，当之无愧的补脑王，将它搅拌成鱼泥后更容易被宝宝咀嚼和吸收。

其丰富的优质蛋白和其它营养元素更是能促进宝宝生长发育，还能和同样拥有高维A的胡萝卜一起保护宝宝的明亮大眼。

用能增强宝宝记忆力的海苔卷着鱼泥做了个小造型，小小一个超可爱，宝宝更爱吃，直接用手拿着吃，还能锻炼了孩子的抓握能力和咀嚼能力。

银鳕鱼肉嫩刺少，最关键是腥味淡，随意烹饪，也不用太多调味，都超级美味。

加上清甜的胡萝卜和鲜香味美的海苔片，一没留神，娅宝分分钟就给光盘了！

❖ 海苔鳕鱼卷 ❖

营养分析

①益智补脑：银鳕鱼高DHA含量，促进宝宝大脑发育；

②促生长：银鳕鱼、海苔都富含优质蛋白，能促进宝宝生长发育；

③护眼明目：银鳕鱼、海苔、胡萝卜都富含维A，可起护眼明目作用；

烹饪指南

参考月龄：12M+；

烹饪方式：煎或烤

食用搭配：作为主菜搭配主食食用；单独当点心餐；或者搭配牛奶和水果当营养早餐；

食材建议：优先推荐鲜嫩刺少刺高DHA的银鳕鱼~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量：银鳕鱼65g；海苔片适量；胡萝卜15g；玉米淀粉适量；芥花籽油适量

PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减半；

❖ 制作步骤❖

－01－

将银鳕鱼放入葱姜水中浸泡3~5分钟解冻去腥，然后切成小块状；PS：优先推荐银鳕鱼，肉嫩刺少高DHA，也可以用三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等少刺鱼或虾仁、鸡腿肉、猪里脊代替；葱姜水提前准备，用清水加葱姜段来浸泡一会，用它腌制会比姜片的祛腥效果好~

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将银鳕鱼块倒入料理机打成细腻泥状，装碗备用；

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将胡萝卜去皮后擦成丝，再切成小碎末；PS：也可用其它宝宝爱吃的蔬菜代替~

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在银鳕鱼泥中加入适量的玉米淀粉、虾皮香菇粉、葱姜水，加入胡萝卜碎搅拌均匀；PS：口味重的宝宝可将葱姜水改为适量低钠酱油~

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将银鳕鱼胡萝卜泥装入裱花袋中；PS：没有裱花袋可用保鲜袋代替~

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将海苔片用厨房剪剪成约3cm宽的长条，裱花袋剪个小口，寿司海苔片的一端挤上适量的银鳕鱼胡萝卜泥；PS：不推荐用脆海苔，卷起时会碎裂，用无盐寿司海苔；挤鱼泥时，两端可稍微多出海苔片，成品更好看~

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将海苔片轻轻卷起；PS：从有鱼泥的一端开始卷，卷严实~

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卷至收口处沾上适量的清水，轻轻卷起即可粘牢；PS：记得沾少许清水将海苔卷粘牢，以免煎的时候散开~

－09－

不粘锅刷少量芥花籽油，将卷好的海苔鳕鱼卷放入平底不粘锅中，全程小火，煎至一面变色后即可翻面煎另一面；PS：食材易熟，建议全程小火~

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全部煎熟后就可出锅装盘了；

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最后还可以撒上适量的熟芝麻，香软可口的海苔鳕鱼卷就做好啦~