最补脑的食物排名，冬天易疲劳，7种食物要多吃，“卵磷脂”含量高，男女老幼都受益

冬天易疲劳，7种食物要多吃，“卵磷脂”含量高，男女老幼都受益。冬天气温低，人也变得懒惰起来，平时稍微干点活就觉得人特别容易疲劳，用脑过度也容易疲劳，再加上冬天干燥的气候，人的皮肤也变得特别干燥没有光泽，因此这个时候我们除了要注意日常作息和休息之外，饮食上也需要注意调整，除了要补充蛋白质和维生素之外，卵磷脂也是不可忽视的，卵磷脂也称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是人体所必需的营养素之一。

卵磷脂可以淡化色斑，滋润皮肤、有益大脑、延缓衰老等作用。冬天多吃一些卵磷脂丰富的食物，通过食疗的方式来补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张，整个人更精神饱满。天冷，有钱没钱，要多吃7种食物，“卵磷脂”含量高，冬天吃特别养人。

鸡蛋

鸡蛋是常见的食材之一，几乎家家必备，鸡蛋除了含有丰富的蛋白质之外，蛋黄中还含有丰富的胆固醇，卵磷脂，甘油三酯、和卵黄素，对于大脑的神经发育、增强记忆力都会起到一定的作用，孩子长身体可以多吃一些鸡蛋，老人如果胆固醇高的则少吃一些鸡蛋黄了。

推荐菜谱：蒸鸡蛋羹

食材：3个鸡蛋、瑶柱、温水、葱花。

1、瑶柱用清水泡发洗净撕成丝待用。

2、鸡蛋打散，加入约三个鸡蛋量的水，搅拌均匀，过筛到碗里。

3、加入少许的盐调味、瑶柱丝拌匀。

4、沸水上锅隔水蒸8分钟即可。撒上少许的葱花点缀提香。

牛奶

牛奶也是家庭必备的营养单品之一，牛奶中含有丰富的蛋白质、钙质等营养元素，孩子长身体也要多喝一些牛奶，老少皆宜。除此之外牛奶里还富含有丰富的卵磷脂，对滋润皮肤、有益大脑、增强免疫力都有好处，冬天可以多喝一些牛奶。

推荐菜谱：炸鲜奶

食材：纯牛奶、白砂糖、淀粉、面包糠、鸡蛋。

1、纯牛奶里加入白砂糖和淀粉混合搅拌均匀。

2、将牛奶淀粉倒入不粘锅里炒，小火炒至像浆糊一样凝固起来，装入保鲜盒里放入冰箱冷藏定型待用。

3、将定型好的鲜奶块取出切小块，裹上一层蛋液再裹上面包糠。

4、放入烤箱或者空气炸锅、油锅里炸一下，空气炸锅160度烤10分钟即可。

大豆

大豆食材也很营养，黄豆、黑豆、红豆等等，平时都可以多吃一些，大豆中含有丰富的植物蛋白质，还富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能，多吃一些大豆制品对身体健康是非常有益的。杂粮大豆粥、豆浆、豆腐等都是不错的吃法。

推荐菜谱：裙带菜豆腐鸡蛋汤

食材：裙带菜、豆腐、鸡蛋、枸杞。

1、豆腐洗净切小块、裙带菜提前泡发洗净待用。

2、热锅凉油，下入鸡蛋煎至两面金黄，倒入沸水煮至汤汁奶白。

3、下入豆腐和裙带菜一起煮沸，最后加入枸杞、少许盐和胡椒粉拌匀调味即可。

鱼头

鱼头是鱼身上非常受欢迎的部位，营养又好吃，鱼头的营养也很丰富，鱼脑里含有丰富的卵磷脂，增强人体的记忆力，起到延缓衰老的一个作用，另外鱼肉里还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，多吃对身体健康，增强免疫力也有帮助。

推荐菜谱：白菜鱼头豆腐汤

食材：鱼头、白菜、豆腐。

1、鱼头处理干净下锅煎至两面金黄，豆腐也煎一下。

2、白菜（娃娃菜）切开洗净沥干水。

3、砂锅底部刷油，加入生姜片、大蒜和葱段。

4、加入豆腐、白菜和鱼头一下，下入少许的清水，生抽、蚝油、胡椒粉一起煮，煮沸煲煮10分钟左右即可。

芝麻

芝麻也是非常营养的食物，黑芝麻里除了含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、钙、铁、铬等营养成分，多吃对身体健康非常有益，除此之外，黑芝麻的卵磷脂含量也很高，多吃可以健脑、乌黑秀发，润泽肌肤。

推荐菜谱：三黑豆浆

食材：黑芝麻、黑豆、黑米。

1、黑豆和黑芝麻提前泡发1个小时待用。

2、把黑芝麻、黑豆和黑米洗净倒入破壁机里。

3、加入适量的清水选择豆浆模式，打成营养豆浆即可。最后放点糖调味。

核桃

核桃是坚果食材的一种，核桃不仅香脆好吃解馋，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质和B、E族维生素，是一种营养元素很丰富的美食之一，除此之外，核桃中的卵磷脂含量也非常的丰富，多吃可以健脑，缓解疲劳，老少皆宜。

推荐菜谱：核桃花生糊

食材：核桃仁、花生、糯米。

1、把这三样食材清洗干净，糯米提前泡发待用。

2、把核桃仁、花生和糯米一起放入破壁机里，选择“米糊”程序。

3、一个程序完成煮熟透，最后下入白糖调味即可。

海带

海带是常见的海产品食材之一了，物美价廉很多人都爱吃，口感清香脆嫩，带有海带独特的香味，让人很有食欲，海带中除了含有一定的亚油酸，碘元素之外，海带里面含有的卵磷脂非常的丰富，多吃也是可以帮助缓解疲劳，健脑的。

推荐菜谱：凉拌海带丝

食材：海带、小米辣、大蒜。

1、海带丝洗净切小段，小米辣大蒜洗净切碎。

2、海带沸水下锅焯水一下捞起过凉白开，沥干水。

3、加入小米辣、蒜末、生抽、少许蚝油，淋上热油拌匀即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是7种日常生活中常见的食材，它们都富含“卵磷脂”，多吃对健脑、养颜、缓解疲劳有好处，营养也比较全面，（胆固醇高的人蛋黄和内脏少吃），还附上了7种家常的美食做法，喜欢的小伙伴可以收藏做给家人吃哦。