#头条创作挑战赛#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。如果不差钱，建议孩子：常吃这8种食物，提高记忆力，越吃越聪明，快快收藏吧！

第一种鱼：推荐食谱清蒸金昌鱼

味道鲜美无腥味的清蒸金昌鱼，肉质细嫩，而且鱼刺比较少，适合老人小孩吃！

食材：金昌鱼，葱，姜，红辣椒，盐，蒸鱼豉油适量，花生油适量

做法：

1、 葱，姜，红辣椒切丝凉水浸泡。

2、 用刀刮去鱼鳞，剔除内脏清洗干净，去除鱼骨，里外用少许盐涂抹均匀，腌制一下，把鱼放到案板上切花刀，鱼骨切三段放入盘里，腌好的鱼放到鱼骨上，均匀刷上花生油，放上姜片葱段。

3、 水开放入金昌鱼，大火蒸6分钟焖1分钟，开锅倒去盘里的汤汁，倒入蒸鱼豉油，放上泡好的葱丝姜丝红辣椒丝，淋上热油即可。

4、金昌鱼切开后可以看到贴近鱼骨的地方的贴骨鱼，也是腥气的来源，所以要清洗干净；金昌鱼比较好熟，蒸6分钟就可以，时间太长鱼肉就失去鲜嫩感，；蒸鱼的汤汁必须倒掉，鱼的腥味存在鱼汤汁里，不倒掉鱼肉吃起来也会很腥。

第二种蚕豆：推荐食谱蚕豆炒虾仁

新鲜蚕豆上市的时候，大家可以多买一些，剥掉豆荚后（不用清洗），直接装入密封袋中，放入冰箱里进行冷冻保存即可，可以保存很久很久，想吃的时候提前泡清水解冻，剥出豆瓣就可以了，很省事儿。

食材：新鲜蚕豆，虾仁，蒜，小米辣，盐1克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，干淀粉3克，盐1克，生抽10毫升

做法：

1、虾仁洗净，加入盐、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均匀，腌制5分钟。蒜切片，小米辣切成小圈儿。

2、起锅热油，倒入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。

3、锅里重新倒入少许油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入剥好的鲜蚕豆，翻炒均匀，倒入清水（没过锅底）、盐，盖上盖子焖2分钟。

4、接着倒入炒好的虾仁，淋入生抽，翻炒均匀，即可出锅。

第三种小米：推荐食谱海参小米粥

食材：海参、小米、盐、姜片、葱花少许

做法：

1、小米淘洗干净，用清水泡上；蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；

2、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

3、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

4、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

5、做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

第四种鸡蛋：推荐食谱韭黄炒蛋

食材：鸡蛋4颗 韭黄大约10根左右、盐、 白胡椒、 水淀粉

做法：

1、 鸡蛋打入碗中，加入适量盐 白胡椒 2勺水淀粉，搅拌均匀

2、 韭黄洗净切成段，锅中少量油，下韭黄翻炒断生加少许盐，然后倒入鸡蛋液中搅拌均匀

3、 锅中倒入油，全程小火，下韭黄鸡蛋液，等他慢慢凝固边缘发白后轻轻推动到一边，让未凝固的鸡蛋液流下去，重复推动，让鸡蛋液全部凝固，不要翻面，用锅铲戳几下就可以了

第五种核桃：推荐食谱黑芝麻核桃豆腐冰淇淋

豆腐还能做冰淇淋机？没错，不用奶油，营养低脂，解馋又解暑，味道完胜麦当劳。

食材：内脂豆腐，牛奶，黑芝麻核桃粉，枫糖浆

做法：

1、准备好所需材料，内脂豆腐200克，牛奶230克，黑芝麻核桃粉50克，枫糖浆30克。燕之坊的黑芝麻核桃黑豆粉香味特别让人喜欢，而且含有大量的蛋白质和维生素，益智健脑营养好。

2、豆腐提前用水焯熟后捞出放凉，做冰淇淋要用嫩豆腐，吃起来口感更好。

3、把放凉的豆腐放入料理机中，然后倒入牛奶，加入黑芝麻核桃粉和枫糖浆。

4、启动料理机搅打到细腻，且变浓稠。、然后倒入密封盒中，放入冰箱，冷冻4小时左右，中间可以拿出来，搅拌一下再放回冰箱，直至全部凝固。香甜解暑，好吃不胖的冰淇淋，吃一口满满的豆香味。

5、用来做冰淇淋的豆腐要用嫩豆腐，细腻吃起来口感更好。在冷冻的过程中，可以过一段时间把它拿出来搅拌一下再放入冷冻。没有枫糖浆可以换成蜂蜜。相比用奶油打发做的冰淇淋，豆腐冰淇淋容易化，所以从冰箱中拿出来后尽快食用。

第六种动物肝肾：推荐食谱熘肝尖

熘肝尖美味可口，吃起来很是鲜香美味。那味道真的是让人回味无穷，久久难忘，让人不自觉地想要沉醉在熘肝尖的美味当中。

食材：猪肝、胡萝卜、青椒、木耳、香菇夹馍酱、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、胡椒粉、酱油、醋、淀粉、白糖、盐

做法：

1、我们先把猪肝冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成小薄片，放入热水里面，焯烫到变色后，捞出来；备用；

2、接下来，把木耳放入清水，泡好之后，清洗干净，撕成小朵；把胡萝卜洗净后，去掉外皮，切成片；备用；

3、再把大葱冲洗干净，去掉根和叶子等杂质，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；

4、再把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，切成小块；把蒜瓣冲洗干净，切成蒜蓉；备用；

5、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入适量的葱姜蒜爆香，放入胡萝卜、青椒和木耳，进行翻炒；

6、再加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、料酒、酱油、白糖和醋，放入猪肝，翻炒均匀；

7、接着，再加入适量的胡椒粉、白糖和盐，翻炒到成熟入味，淋入一点淀粉水进行勾芡；即可；

第七种大蒜：推荐食谱糖醋蒜

食材：紫皮鲜蒜、白糖，生抽，醋

做法：

1、挑选大个头的新鲜紫皮大蒜去皮去根，剪掉头部多余的杆，用清水冲洗掉泥土，控干水分备用，准备一个消毒干净无油无水的大瓶子备用，取一个大盆装入称量好的白糖、生抽、陈醋，用勺子搅拌让白糖充分融化，这样酱汁就准备好了

2、瓶子里码入大蒜，尽量装得紧实一点，然后倒入调好的酱汁淹没大蒜就行

3、盖好盖子放在阴凉通风处腌制，期间可以轻轻晃动瓶身让酱汁更均匀地腌制到位，40天以后即可享用美味下饭的开胃糖醋蒜了！爱吃腌蒜的朋友最好买上十斤以上的大蒜腌制，否则没等蒜完全腌制好就被你今天尝一口明天尝一头的所剩无几了

第八种黄花菜：推荐食谱黄花菜炒肉丝

新鲜的黄花菜含有一种叫秋水仙碱的物质，吃到肚子里秋水仙碱会在人体发生化学反应，变成二氧秋水仙碱，食用后容易出现呕吐、腹泻、恶心等症状，所以用新鲜黄花菜做菜必须要处理一下才能吃。切记！！！

新鲜黄花菜的处理：

1、把新鲜的黄花菜掰开，把黄花菜的花蕊摘掉，这样可以把黄花菜的秋水仙碱的含量大大降低。

2、锅中倒水烧开后放一点点盐，把摘洗干净的黄花菜放到锅中焯水，焯水以颜色有鲜黄色变为棕黄色，就是熟透为好。

3、把焯熟后的黄花菜捞出，放到接满凉水的大碗中浸泡最少两个小时就可以炒菜食用了（我这个黄花菜浸泡了一夜，期间换了三次水）。

食材：新鲜黄花菜、瘦肉、 红彩椒

做法：

1、瘦肉中加入料酒2克、盐2克、白糖2克、鸡精3克、蚝油3克、胡椒粉1克、油3克搅拌均匀，腌制15分钟；

2、炒锅烧热放油，放入葱末和姜末炒香，放入腌制好的瘦肉快速划散，炒熟盛出备用；

3、锅中底油烧热倒入黄花菜和红彩椒丝炒匀，倒入肉丝，加入一点点盐、一点糖、一点生抽和一点鸡精调味后即可出锅。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的秋天8宝的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。