经常听到身旁人说最近记忆力减退，总是爱忘事，本来想说什么的，突然之间想不起来了。学生学习压力不小，家长想着给孩子补补脑来提高记忆力；上班一族加薪升职，努力工作，脑子有不灵光的时候，如此等等都和大脑的活力及记忆力有关系，记忆力强，学习能力好，读书工作不是问题。

日常生活中，看上去其貌不扬的普通食物，却蕴含着非凡营养，是真正有益健康的，能够提高记忆力。鸡蛋含有人体必须的多种氨基酸，有利于生长发育，尤其对青少年儿童的智力发育尤为重要，蛋黄中丰富的卵磷脂对身体发育和神经系统有很大作用，能够增强记忆力，吃法上又是多种多样，这次分享的食谱是和瓢儿菜一起炒出来，味道鲜美，特别香。

瓢儿菜是一种绿叶蔬菜，口感清新，含水量高达95%，新鲜多汁，没有特殊味道，很少有人能拒绝它，全国各地基本上都能见到，价格实惠，没有高不可攀，清新的外表下，维生素C、钙、膳食纤维等营养素含量很高，其中的有益成分共同组合起来，能够获得多重健康益处，改善记忆力，是极具亲和力又有内涵的清新实力派偶像，非常值得我们去追捧。家有学生的留意了，这道瓢儿菜炒鸡蛋，我家一星期吃3次，孩子记忆力越来越好，详细做法分享如下。

——瓢儿菜炒鸡蛋——

【所需材料】

瓢儿菜300克、鸡蛋3个、小葱2根、油适量、盐适量

【制作方法】

1、瓢儿菜一片一片掰下来用流水冲洗一遍，放在淡盐水中浸泡10分钟，拿出来继续用流水冲洗干净，瓢儿菜叶子看上去碧绿碧绿，非常喜人，根部其实杂质很多，需要认真清洗，捞出来控干水。根部切成细长条状，叶子切小，分开放置。

2、葱花切小。鸡蛋打在碗里，加入少量清水用筷子搅撒，加点清水炒出来的鸡蛋嫩。

3、锅烧热放入油，开大火油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒到两面定型，盛出备用。（鸡蛋本身费油，要比平时炒菜放多一些，用炒鸡蛋锅中余下的油直接来炒瓢儿菜。）

4、利用锅中余下的油，放入葱花煸炒出香味，然后放入瓢儿菜根部翻炒到微微蔫。

5、再放入瓢儿菜叶子部分，加入盐，翻炒到菜熟，盐也刚好调匀，倒入炒好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，关火装盘。

这道菜制作起来简单，吃起来美味，从准备食材到上桌，要不了10分钟时间，孩子补脑，别只知道吃核桃，在保证饮食均衡基础上，瓢儿菜炒鸡蛋隔三差五给孩子吃，增强记忆力，脑子灵活，越来越聪明。

另外睡眠质量很重要，头天晚上睡得香，第二天早晨起来脑袋清醒，工作学习起来有条理，尽量每天晚上能保证充足睡眠，让大脑得到足够休息，保持乐观情绪，适量运动。