中国的文字特别有意思，经过数千年的积淀和演变，形体也在不断的发生变化，汉字是唯一流传至今并广泛使用的文字。中国字本身为象形文字，是由图画演变而来的，如“日”“月”“马”等，关于我今天要说的美食，也有一个字特别形象，它就是“鲜”字。

鲜字左边是一个鱼字，右边是一个羊字，古人认为这两种食材在一起烹饪，不但不腥不膻，而且味道极其鲜美，对“鲜”字解释为“鱼咬羊”，这种难以忘怀的美食记忆，让“鲜”字由此而来。

”鱼羊鲜“这道菜，味道鲜美自然毋庸置疑，营养也是非常丰富，鱼中含有大量的DHA和EPA等不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金”，对神经发育和脑发育都是不可缺少的营养素，羊肉具有高蛋白和容易被人体消化的维生素，吃羊肉能补肝明目，滋补身体；金针菇被称为“益智菇”，赖氨酸含量特别高，可以促进智力发育，这几样食材放在一起烹饪，益智、明目、提高免疫力，真是特别适合孩子食用，能提高记忆力，让孩子头脑更灵活，身体更强壮。尤其是冬天，天气寒冷，抵抗力下降，正是需要补充大量能量的时候，这道菜脂肪含量低，营养价值却很高，入冬后可以经常多吃点。

鱼羊鲜

主料：草鱼一只、羊肉卷适量、金针菇一把

辅料：姜一块，大葱白一段、鸡骨头适量

调料：生抽两勺、料酒两勺、淀粉两勺、糖一勺、盐适量、五香粉半勺、芝麻油一勺、胡椒粉一勺。

烹饪过程：

第一步准备食材，我用的是一只大约两斤重的草鱼，直接让鱼贩给切成鱼片，鱼尾，鱼头、鱼骨保留不要扔掉。还需要准备鸡骨适量、金针菇一把、羊肉卷一小碗。锅内加少许的油，将鱼头、鱼尾和鱼骨放入煎焦黄，准备熬底汤用。

第二步鱼煎好以后，加入淹没鱼头的水，加入姜片，大葱段，盖上锅盖，大火煮开5分钟。

第三步腌鱼肉，煮鱼汤的时候，我们腌制鱼片，鱼片中加入两勺生抽、两勺料酒、两勺干淀粉、半勺糖、半勺五香粉、一勺芝麻油，加入适量的盐，用手抓匀挂浆。

第四步锅中鱼汤加入适量的盐，将鱼头鱼骨等捞出放在大碗中铺底，葱和姜都扔掉。

第五步，从这一步开始，我们要加快动作，否则食材会老，开大火，下鱼片，不要超过30秒。

第六步锅中加入洗好的金针菇，等待20秒水开。

第七步水开后，加入羊肉卷，马上关火，加入一勺胡椒粉，搅拌一下，连汤带料全部倒入碗中。一锅香气逼人，让人垂涎欲滴的鱼羊鲜就做好了。

市井说：色香味浓的鱼羊鲜，是最近我家特别喜欢做的一道菜，因为家中有两个小朋友正是长身体的时候，多补充点营养丰富又健脑的菜肴，让孩子精力充沛，头脑灵活，上课也更加认真了。家里人也特别喜欢吃，别看做出来都是满满的一大锅，实际上总是一顿就吃光了，人人都爱美食嘛。吃好玩好，明天见！

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