家长们都知道吃鱼肉对孩子好,但具体怎么好呢?
鱼肉中含有优质的蛋白质、DHA及各种营养物质,而孩子的身体发育,最离不开的就是蛋白质。不饱和脂肪酸是大脑细胞形成、发育、运作不可缺少的一种物质。而鱼肉中又含有较多的不饱和脂肪酸,孩子多吃可以健脑益智,提高脑细胞活力,一定程度上对孩子提高记忆力是有帮助的。这两点就足以让家长对鱼肉刮目相看。
很多家长都很喜欢给孩子做鲈鱼吃,鲈鱼中含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质等多种营养成分,而且鲈鱼的肉质白嫩清香,可以补益身体,还不会造成肥胖,对儿童来说是非常适合的。
鲈鱼的做法也是多种多样,清蒸,红烧,炖汤都是可以的。这几种鲈鱼的吃法简单好做,而且味道清淡,特别适合孩子吃,快做给孩子吃吧!
第一道:鱼片蒸蛋
食材准备:鲈鱼,鸡蛋,葱花,料酒,葱,盐,姜等。
步骤一:碗中打两个鸡蛋,加一点盐,打散均匀,再加1.5倍的温水,搅拌均匀,完全看不到蛋清,再用滤网过滤掉沫沫。
步骤二:鲈鱼(别的鱼也是可以的)清洗干净,划上花刀,放入水中,加盐、料酒、葱、姜,浸泡十分钟。再把鲈鱼切片,沿着鱼骨切,中间鱼肚子部分是几乎没有刺的,把没有刺的鱼肉片成片。
步骤三:鱼肉放入碗中,加两片生姜片,再把蛋液倒入鱼肉中,水开上锅蒸10分钟,焖两分钟,出锅后撒一点葱花,泼点一点热油,淋上喜欢吃的料汁即可。嫩嫩滑滑的孩子很喜欢,鱼和鸡蛋的搭配很有营养,适合孩子吃。
第二种:葱姜煎鲈鱼
食材准备:鲈鱼,料酒,淀粉,盐,白糖,生抽,蚝油,胡椒粉,洋葱丝,蒜瓣,姜片,葱段等。
步骤一:鲈鱼清洗干净以后,尤其是鱼肚子里面的黑膜也要处理干净,那是腥味儿所在。再将鲈鱼切成大块,盛入大碗中,加适量的盐、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉抓拌均匀,腌制20分钟。
步骤二:腌制好的鲈鱼块儿下锅煎至两面金黄,然后盛出来。
步骤三:另外锅中油热,下入洋葱丝、蒜瓣、姜片、葱段炒香,再加两勺生抽、一勺蚝油、小半碗水煮开,然后再将煎好的鱼块下锅炖煮至收汁,出锅撒上葱段翻匀即可。
第三种:清蒸鲈鱼片
食材准备:鲈鱼,葱段,姜丝,葱丝,芝麻等。
步骤一:鲈鱼处理干净,把鱼肉片出来,仔细检查有没有鱼刺,加葱段、姜丝腌制20分钟去腥,水开上锅蒸5分钟。
步骤二:鲈鱼蒸好后倒掉里面出来的汤水,去掉葱姜,放上葱丝和芝麻,淋上一点料汁,就是蒸鱼豉油之类的,淋上一点热油激发香味即可。
第四种:番茄鲈鱼
食材准备:鲈鱼,淀粉,小葱,生抽,料酒,番茄酱,番茄,金针菇,胡椒粉,食用盐等。
步骤一:鲈鱼处理干净,切片之后加点盐、胡椒粉、料酒、淀粉,抓拌均匀腌制一会儿。
步骤二:番茄切丁,下锅炒,加入少许盐,翻炒至软烂出汤,倒入适量水,加入适量生抽、番茄酱,中火熬煮,放入金针菇煮3分钟,放入鱼片煮1分钟,起锅撒点葱花。
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