入夏后，温度逐步上升，天气也随之多变，时而晴空万里，时而平地起风，刮得让人睁不开眼，好在这几天都没有出门，封控在家好好做美食。

都说年轻人喜欢吃零食，其实老年人也是一样的，老年人退休后，可以说是辛苦了一辈子，没有了工作的牵挂，闲暇之余，既可以拾起来自己的爱好，同时也可以研究一下美食。

今天就给大家分享5种小零食的做法，简单家常又营养，好吃又解馋，下面看一下是怎么做的吧。

一，【豆腐素丸子】

豆腐是我们生活中常见的食材，为补益清热的养生食品，含有大量的植物蛋白，经常食用可以补中益气，生津止渴，清热泻火，补充蛋白质。

1.准备胡萝卜半根，改刀切成胡萝卜碎，小葱两根切成葱花，火腿肠一根，先切成条，再用刀剁碎，一起放入盆中。

2.再准备一块嫩豆腐放入盆中，里面打入两个鸡蛋，用手捏碎，抓拌均匀，倒入切好的配料，加入一勺食盐，半勺鸡精，少许十三香，加入一勺吉士粉增香提色，最后加入少许葱油， 再加入适量面粉，玉米淀粉，下手抓拌均匀备用。

3.起锅倒入食用油，油温烧至五成热时改成最小火，用虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后改成中火，把丸子炸至外皮微黄色时，用勺子轻轻翻动，使丸子受热均匀，大概炸3分钟左右，捞出控油。

4.等油温至6成热时，下入丸子重新复炸30秒，这样可以使丸子的口感更酥，然后关火捞出控油，最后把炸好的丸子盛入盘中，再摆上香菜点缀，美味即成。

二，【椒盐土豆丸】

土豆是生活中常见的食材，含有大量的淀粉和蛋白质，以及B族维生素和维生素C，能中和养胃，健脾利湿，同时还有降糖降脂的食疗作用。

1.削皮的土豆一个，先切成薄片和长条，再切成小一点的土豆块，放入盆中备用，蒸锅中烧水，放上篦子和蒸笼布，倒入土豆块，开大火连续蒸8分钟。

2.时间到了，取出蒸好的土豆块，放入盆中，用勺子压成土豆泥，加入适量的面粉，用勺子搅成稍硬一些的面团备用。

3.取一个小盆，倒入适量的面包糠，把面团揉成圆球，裹上面包糠，放入盘中，再把剩下的面团，都按这个方法做好备用。

4.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时离火，然后下入裹好的土豆丸子，全部下完以后，再上火慢炸，改小火炸3至5分钟。

5.在炸丸子的过程中，要用勺子轻轻推动，使丸子均匀受热，炸至丸子外皮金黄酥脆，用漏勺捞出控油，摆入盘中，撒上少许椒盐调味，最后再摆上几片香菜叶点缀，美味即成。

三，【醋泡花生米】

花生的营养丰富，又名长生果，能增强大脑的记忆力，提高智力，对于中老年人也有延缓记忆力减退的作用，花生里面含有亚油酸，可以帮助体内胆固醇的分解，避免胆固醇在体内沉积，对健康有益。

1.准备花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食盐，用手拌匀浸泡5分钟，这一步是为了清除花生里面的杂质，也能使花生米更脆，然后把花生捞出沥干水分，放在另一个小盆中备用。

2.大葱一段切成葱粒，红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步的操作。

3.炒锅烧热倒入食用油，花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，开中小火炸3分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变得酥脆。

4.准备一个小盆，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料，,再把花生米倒入拌菜盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌均匀，装盘就可以上桌食用了。

四，【山楂红薯球】

红薯是最常见的粮食作物，也是营养丰富的天然滋补品，含有蛋白质，脂肪，多糖，胡萝卜素，各种维生素和微量元素，经常食用，可以增强人体的抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老。

1.准备削皮的红薯一个，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。

2.锅中水烧开，下入红薯球，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。

3.起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，用勺子推动几下，使红薯受热均匀，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。

4.另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，用勺子连续搅拌，把糖汁从白色炒成黄褐色时离火，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。

5.倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。

五，【自制沙琪玛】

沙琪玛是中国满族的传统小吃，色泽金黄，口感酥松绵软，香甜可口，曾为京式四季糕点之一，富含碳水化合物，可以为机体提供热能，调节脂肪代谢，维持体温和保护内脏，增加饱腹感。

1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入泡打粉3克，用手搅拌均匀，打入3个鸡蛋，用筷子搅成面絮，下手揉成软硬适中的面团，醒面5分钟。

2.然后擀成薄一些的面皮，叠起来切成长条，用手抖散备用。

3.锅中倒入食用油，等油温4成热时，下入做好的面条，改中火把面条炸至表面金黄酥脆，捞出控油放入盆中。

4.准备红枣一小把，去掉内核，切成红枣粒，放入小盆里面。取一个托盘，刷上一层食用油，撒上一些白芝麻和黑芝麻，红枣粒备用。

5.重新起锅添入少许食用油，倒入一大勺绵白糖，搅拌化开，把白糖熬至淡黄色时，倒入炸好的面条，快速翻拌均匀，使面条裹匀糖稀。

6.然后把面条倒入托盘里面，用擀面杖压平，自然放凉，然后倒扣在案板上，用刀切成方块，美味即成。

好了，今天的5道小零食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言探讨，入夏后，中老年人可以在家做几道小零食，既营养又好吃，喜欢的朋友有空就试试吧。