吃1瓶钙片补脑不如吃1次它，孩子常吃健脑益智，提升记忆力。孩子从面健康是每一位家长都希望能够看到的，于是，各种各样的钙产品蜂拥而至的给孩子吃，虽然都是为了孩子好，但是，钙片毕竟是药，补钙的效果虽然很好，长期食用对我们身体可以会带来一些不易察觉的副作用，我们完全可以通过食补来给孩子进行补钙，不但营养健康，还吃着放心。小编给大家分享一道钙含量很高的食物，那就是核桃，核桃含有丰富的氨基酸，对于孩子的大脑发育有着非常好的作用，常吃提高记忆力！

琥珀核桃仁

By 秋分

配料：

核桃仁 60克、冰糖 20克、色拉油 适量

烹饪步骤：

1.材料备齐

2.锅里添色拉油，小火烧热

3.下冰糖

4.至冰糖融化

5.呈棕褐色

6.快速下入核桃

7.翻炒，使每块核桃都均匀的挂上粘稠的糖汁儿

8.30秒内一定出锅

9.装盘

烹饪小贴士：

1、看核桃的外形，核桃个头要均句，缝合线紧密。外壳白，光洁的核桃，出仁率高；反之，外壳发黑，泛油的核桃为坏果。果仁丰满、白净新鲜、仁衣色泽以黄白为上；干瘪暗黄有油迹的为次；籽仁全部泛油，粘手，色黑褐，有味的，已严重变质，不能食用。

2、摸：拿对核桃放在手里，轻飘飘的没有分量的多数为空果、坏果，或说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份买新核桃。

3、闻：真正没有加工过的核桃，有一种独特的气味，没有怪味。陈果、坏果有明显的异味。

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