嗨，我是懒猪，今天想给大家分享适合脑力劳动的朋友的一款靓汤，特别是记忆力比较差，经常用脑过度的人要多喝，不管是学生，还是上班族，还是老人都非常适合喝，那就是广式鱼头豆腐汤，是一道老少皆宜，营养丰富味道鲜美的广东靓汤，做法简单，汤汁浓似鲜奶，吃起来不油不腻，是一道四季皆宜的美食，鱼头和豆腐的搭配，有很好的营养互补作用，不仅可以健脑补脑提高记忆力，还有养颜的作用，现在看看懒猪这道汤是怎么做的吧！

食材清单：鱼头1个，豆腐200克，枸杞15克，姜片适量，食盐适量，适量食用油

详细步骤：

1.将准备好的鱼清洗干净去血水后，加入适量食盐涂抹均匀腌制10分钟，这样可以使鱼肉更入味。

2.将准备好的豆腐切小块放入碗中，加入开水去除豆腥味。

3.炖汤前记得先把鱼用油煎一煎，放一点食用油，油热以后，放入姜片爆香，然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄，这样我们在炖汤的时候，鱼就不易掉皮了，而且鱼的口感也会更好，炖出来的汤才会浓郁奶白

4. 准备一个砂锅，将煎好的鱼肉放入砂锅中，然后加入开水，转中火炖10分钟后倒入豆腐再炖10分钟，最后加入适量枸杞和食盐炖2分钟即可。

小贴士：煎好鱼后下炖锅时，记得一定要加入刚刚烧好的开水，如果加冷水炖，鱼肉就会收缩，这样鱼肉含有的蛋白质就会难以溢出，炖出来的鱼汤很难达到浓郁奶白色的效果

这道汤味道鲜美，一家大小都适宜，特别是上班族或学生，家里有小孩 子的，有空可以多煮这道汤哦，今天的分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程，谢谢大家！