高考期间，孩子用脑时间长，再加上心情紧张，及时补充蛋白质和维生素，促进大脑活跃度，提高记忆力，缓解紧张和焦虑。

话不多说，推荐这三道家常菜，蛋白质和维生素含量高。

第一道：红烧鲤鱼（鲤鱼跃龙门）

【食材和配料】：鲤鱼，青线椒，胡萝卜，生姜，葱，蒜，料酒，红烧酱油，味极鲜，醋，白糖，食用油，盐，清水。

烹饪过程：

1，新鲜的鲤鱼洗净和抽去鱼线，两面背部斜划几刀，放入盆中，倒入适量的料酒、盐及葱姜涂抹腌制半小时以上。

2 ，适量的葱去外皮和根须洗净切碎，适量的去皮生姜切碎，两瓣蒜去皮切碎。

3，一个青线椒洗净去蒂和籽，斜刀切块，洗净去皮的胡萝卜，切成适量的片。

4，起锅烧油，油热后，改中火，放入少许生姜和盐，用锅铲划开，放入鱼慢煎，煎至两面金黄，放入葱姜蒜，再倒入适量的料酒、红烧酱油、一小勺白糖、少许醋、盐及适量的清水（水量没过鱼身），大火烧开，改中小火慢炖，炖至汤汁不多时，倒入胡萝卜片、青线椒和适量的味极鲜，待胡萝卜和青线椒断生，这时候汤汁变浓稠，即可装盘上桌食用。

这道菜寓意吉祥，祝高考生一举高中！鱼跃龙门！

【烹饪提示】：

煎鱼前，锅中加入生姜和盐，可以预防鱼粘锅。

第二道：青椒胡萝卜炒鸡蛋

【食材和配料】：青椒，胡萝卜，鸡蛋，葱，十三香，料酒，盐，味极鲜，食用油。

烹饪过程：

1，胡萝卜洗净去皮切丝，青椒洗净去蒂和籽切丝，一根小葱去外皮和根须切小段。

2，碗中打入三个鸡蛋，倒入少许料酒和盐打散。

3，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，转动锅，使蛋液布满锅底，待一面成型后，翻面，用锅铲剁成块，炒至金黄，即可出锅备用。

4，再起锅烧油，油热后，放入小葱爆香，倒入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀，加入适量的十三香翻炒，炒至胡萝卜丝断生，倒入适量的味极鲜和盐翻炒均匀，倒入鸡蛋块翻炒一分钟，即可出锅装盘食用。

第三道：素炒甘蓝

【食材和配料】：甘蓝，小米椒，小葱，十三香，味极鲜，盐，食用油。

烹饪过程：

1，适量的甘蓝切丝洗净控水。

2一个小米椒洗净切圈，一根小葱去除外皮和根须洗净，葱叶切圈备用。

3，起锅烧油，油热后，放入葱叶和小米椒，再放入甘蓝丝翻炒均匀，倒入适量的十三香，翻炒至甘蓝断生，倒入适量的味极鲜和盐翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

高考期间，考生饮食不宜有太大变动，就吃家常菜，只须补充足够的蛋白质和维生素即可，不能太油腻，忌油炸食品。

再次衷心祝愿每个孩子高考圆满！每位家长心想事成！

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