有什么办法能提高记忆力，吃什么补脑增强记忆力，小暑将至，常吃这三样，消暑解热，不怕上火，适合全家老少吃

小暑将至，天气开始炎热，虽不是最热的时候，但紧接其后的就是一年中最热的大暑节令，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。

这个时节气温日渐升高，降雨增多，人们容易烦躁不安，爱犯困，少精神，容易上火。这个时候可以常吃绿豆芽、膳鱼、莲藕，补充体力与营养的同时，消暑解热。

一、酸辣炝绿豆芽

绿豆芽看似普通，营养可不简单，里面含有核黄素和维生素C，经常出现口腔溃疡的人可以常吃。而且绿豆芽性微凉，小暑时节吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒，防止上火。

下面这道酸辣炝绿豆芽，酸辣开胃，口感清脆，仅需2元的成本，就能做出一道美味的下饭菜。

食材准备：绿豆芽、干辣椒、香菜、大蒜。

调味料：花椒、盐、生抽、香油、糖、米醋。

具体做法：

1、 绿豆芽清洗干净后，放入沸水中加1勺食盐，少量油焯3分钟，焯的过程中用筷子翻拌豆芽，使其受热均匀，焯烫好后捞出过冷水，用手抓干水分装入碗中。

2、 锅内倒入少量玉米油，放入10粒左右的花椒炒香后捞出，再放入干辣椒丝炒香，倒入绿豆芽中。

3、 香菜切成段放入绿豆芽中，加少量的盐、生抽、糖、米醋搅匀，就做好了。

二、红烧黄鳝

小暑时节的黄鳝最肥美，俗语有云“小暑黄鳝赛人参”。黄鳝性温味甘，营养价值十分高，其中含有的卵磷脂是脑细胞不可缺少的营养，常吃黄鳝可以提高记忆力，补脑强身。

红烧黄鳝做好后咸香入味，肉嫩刺少，吃时轻轻一嘬，刺肉分离，滑嫩适口。

食材准备：黄鳝、大蒜、青辣椒、红辣椒、姜。

调味料：火锅底料、豆瓣酱、蚝油、黄豆酱、老抽、糖、料酒。

具体做法：

1、 选择鲜活的黄鳝，用剪刀剪成段，去除内脏，放入一勺盐抓拌均匀后，用清水冲洗干净，去除粘液。（注意事项：黄鳝最好是在宰杀后立刻就食用，因为黄鳝死后容易产生组织胺引发中毒现象，对人体健康产生不利影响。）

2、 锅内倒入菜籽油，加入1勺火锅底料、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱炒出红油色，放入姜片与大蒜头继续炒香，倒入黄鳝，加蚝油、老抽、糖、料酒翻炒均匀，加一小碗水盖上锅盖煮15分钟。

3、 往煮好后的黄鳝中放入青红辣椒片，开小火收汁就可以盛出装盘了。

三、清炒藕片

民间素有小暑吃藕的习俗，莲藕营养丰富，其中含有的单宁能消炎和收敛，帮助人体改善肠道。熟莲藕性温，常吃可以健脾开胃、益血补心、消食、止渴。而小暑时节的莲藕清甜脆爽，正是吃莲藕的好时候。

下面这道清炒莲藕，藕片白亮、清脆爽口，做法也十分简单。

食材准备：莲藕、青辣椒、红辣椒、大蒜

食味料：盐、白醋、淀粉、蚝油

具体做法：

1、 挑选两端完整无破毁的莲藕，这样的莲藕里面干净易清洗，削掉外皮，切成薄片，放入大碗中加清水末过，再加入少量白醋、1勺食盐、少量淀粉搅拌均匀，浸泡10分钟。

2、 煮一大锅清水，放入少量的盐与油，放入莲藕煮3分钟后捞出，过冷水清洗两遍，这样做出来的莲藕洁白不变黑。

3、 锅内倒少量油，放入青红辣椒片与大蒜翻炒出香味，倒入莲藕片，加入少量白醋、盐与淀粉水后大火快速翻炒几下后就可以出锅。

用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享3道菜的做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。