有什么好方法可以记酒吗，存酒别手欠？当心好酒变坏酒！记住“2要2不要”，让酒更醇香

老话常说“茶是越泡越淡，酒却越久越香醇”，因而很多爱喝酒的人，平时都有存酒的习惯。

但是，不少人对于存酒有一个很大的误区，那就是认为不管什么酒，直接往土里一埋，多年后挖出来必然就是一瓶上好的老酒。

孰不知，再好的白酒往土里一埋，再挖出来时八成就喝不了了，因为这种存酒方法对条件要求很严格，对土质、温度、湿度等都有要求，而一般家庭自己埋酒的话，基本都会有这样的结局：酒体变质，口感也大不如前。

其实，在家里存酒非常有讲究，一旦用错方法，不但不能升值，还可能白白糟蹋了一瓶好酒！行家建议：存酒时，牢记“2要2不要”，让酒越存越好喝！

“2要”

1、要存高度纯粮酒

如果想在家里存酒，那一定要选择纯粮酒，如果连这一点都做不到，那么，就不建议大家存酒了，因为那些含有添加剂的勾兑酒，酒分子不稳定，容易挥发，时间一长就抵挡不住跑酒的风险。

然而，53度左右的高度纯粮酒就不同了，其酒体干净无杂，酒分子也比较稳定，虽然说，储存过程中酒精也会挥发、降度，但是不会因此而使酒体变质，反而会产生大量的呈香物质，让其口感更加醇厚自然，细腻好入口。

2、要保持干燥通风的环境

老一辈人存酒用的最多的方法就是土埋，他们会将买回家的白酒直接倒入大酒缸中，然后埋在自家的院子里，经过几年，甚至十几年之后，才将其挖出来，这时候，才发现酒已经挥发得只剩半坛，而且还带着一股子令人作呕的怪味儿。

事实上，在家里存酒完全不需要这样做，大家只需买个酒柜，然后直接将酒摆在酒柜上即可，但是，一定要记住存储环境要始终保持干燥通风，并且避光，这样一来，酒精就不容易挥发了。

“2不要”

1、不要存洞藏酒、内供酒

平时爱喝酒的人基本都听说过，洞藏酒、内供酒等这些名头很高大上的白酒，然而，这类酒仅仅是名字好听、噱头很猛，实际上，基本都是坑害小白的劣质假酒。

尤其是洞藏酒，酿造时基本都在阴暗潮湿且闭塞的地方，原本的酒质就已经非常糟糕了，如果将这样的白酒储存起来，过一段时间，就会发生霉变，这时候可就真变成一瓶“毒酒”了。

2、不要存酒精勾兑酒

存酒不仅是为了升值，更是喝酒人的一种情怀，因此，市场上出售的勾兑酒、果酒、药酒等就不要储存了，否则就是对存酒的一大亵渎。

毕竟，勾兑酒的“配方”很复杂，而且，为了迎合大众，添加了各种食用香精、食用酒精等，这样的酒不仅不利于存储，而且，长期饮用有害健康，因此，存酒时，一定要避开酒精勾兑酒。

另外，存酒时也不要只为满足虚荣心，一味盲目跟风，专挑一线大牌名酒，这类酒不仅价格高昂，而且也不容易买到，真的不适合普通人。

大家不妨选择一些价格实惠，酒质有保障的老品牌，就拿这2款酒来说，都是行家常喝的纯粮食好酒，不仅适合收藏，也非常适合日常饮用，好喝又不贵。

汉台祝公（酱香型）

大家喜欢存酒，不外乎喜欢陈酒的醇香口感，而汉台祝公作为一款酱香酒，光是窑藏陈放就需要6年，在这期间，酒中有害物质挥发殆尽，所以口感更佳醇厚，酒香也更浓郁。

此酒产自贵州茅台镇，其酒厂可是大有来头，是有着378年酿酒历史的“王家烧坊”，王家酿制美名远播，早在1915年巴拿马万国博览会上就获得金奖，足以见该酒厂酿酒实力之雄厚。

后来该酒厂也是中国第一批参与改制的酒企，成为了如今的酿酒集团“汉台酒业”，现代化的酒厂，规模越来越大，但初心不改，只酿纯粮食好酒。该酒企如今已是当地十大酒厂之一，享有“贵州老字号”，“纳税先锋”等荣誉。

此酒作为该酒厂的力推制作，定位是中低端市场，所以价格实惠，并且对酒质要求相当严格，优选当地特有的红缨子糯高粱，采赤水河之水，在传统大曲酱香“12987”工艺的加持下，才酿得此浓醇适口的好酒。

开瓶，浓郁的酱香味喷薄而出，满室都是酒香，沁人心脾；倒酒时，酒线绵延不断，酒花饱满漂亮；

酒液微黄澄澈，很是饱满，入口绵柔细腻，酱香味很突出，又带有淡淡的花果香气，丰富且协调，甜味突出并且甜的恰到好处，回味爽净，喝着很是享受，飘飘然赛神仙。

董酒（药香型）

别看董酒在外省没啥大知名度，但是它却是实打实的老八大名酒之一，在贵州，其地位仅次于茅台，也是贵州除了茅台外的另一款国家名酒。

白酒十二大香型，董酒独开一派，其生产工艺和配方，更是被列入了“国家机密”，但这并不代表其酒价格高不可攀，因为酒企共同发展了高中低档的白酒，使得广大酒友都有机会一尝其风味。

董酒属于药香型白酒，制曲时会加入130多种名贵中药，所以开瓶之后就能闻到淡淡的药香味，但是，由于此酒味道略浓，许多人难以接受，因此它也就逐渐沦为了一款小众酒。

其酒液清透，有轻微的黄色，闻其香，带着股“风油精”的气息，臭味明显，轻轻摇晃挂杯明显，还能看到细密饱满的酒花，入口醇厚绵软，清甜爽透，那股药香在口中直接爆开，凌冽感凸显，饮后甘爽味较长。