年底去瑞安参加三和书院的校友会周年庆活动,喝了同学的红茶泡党参。他说,就是我们去蕲春中药炮制课上制作的米炒党参啊!米炒过的党参,去掉了党参的那股子特殊味道,只留其甘甜。
回来之后,我也把之前丢在橱子里的米炒党参拿出来泡水喝。泡出来的水,色淡黄,喝上去有股淡淡的木头味,有一点点微甜生津的感觉。
在明代的药典《本草纲目》中还没有党参这味药。现在我们所用的党参,最早出现在乾隆年间刊印的《本草从新》里。其味甘,性平,归脾、肺经,有补中,益气,和脾胃,除烦渴的功效,和人参差不多。
过去人参价格昂贵,一般人吃不起。长期以来人们用一种“上党人参”(简称党参)代替人参。所谓“真党参”,是产于山西上党的五加科人参。由于该地区的真党参逐渐减少乃至绝迹,后人在众多的植物中,找到了一种形似防风、根有狮子盘头的植物替代之,并沿用了上党人参的名称,简称“党参”。
这是一种桔梗科物,药效和原先真党参差不多。国家药典记载党参的功能与主治为:“补中益气,健脾益肺,用于脾胃虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。”
它药性平和不燥不腻,可以用于治疗的疾病较多,特别是在治疗气血两虚证的一些疾病时可作首选。有些外感病、热结里实的病人体质较弱,医生在治疗的同时觉得还需要补益,如用人参药力太劲,不太适宜,而用党参就可以。所以性和力缓的药,反而又其长处。
现代发现党参还有抗衰老,抗肿瘤,调节血脂,调节血糖等功效。
在《中药功效快快记忆法》这本书中,总结党参的功效记忆口诀是:党参党参,脾肺血津。(健脾益肺,养血生津)
本文部分内容节选自《本草,生长在时光的柔波里》一书。
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