作者:
极简大道
时间:2023-03-11
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这市场,于我出生前就活跃在城中,人们都叫它三里。三里位于老城区的城南,毗邻老公园,周边也尽是居民区和学校,故也不缺光顾的人,平日里可以用火热来形容了。市场整体上南北走向,链接着两条街,你大可以从南向西走个通透,蔬菜水果,猪牛鸡羊,以及诸多海产皆可由此购置齐全,小吃也少不得,老式炸肉,潍县火烧之类当地特色我也是常吃。前几年经过了城区改造后,整洁了许多,路上不再有坑娃菜叶,空气中也消失了海鲜之类的腥臭味,同时这也革掉了许多我所谓的老烟火气,这其中有对夫妇,也在这场浩大的改造中消失不见,当然了他们可能去往了别处,只是不在老摊位了,但是不可否认事的实事是他们确实不见了。说是摊位,其实不过一老旧三轮车上挂一招牌“肉夹馍”停在南市口,称它为摊位罢了。三轮车打眼一看就知道是用了多年的了,乌黑的尘土与油污给车上包上了一层厚厚的包浆,高高的招牌在车上挂起,显得格外突兀。但与之形成鲜明对比的是那口燃烧了几十年的炭炉,与那炉子上炖煮了不知多少个春秋的腊汁肉,我想决不能称之为脏,它只是年份久了,上面的碳灰已经刷洗不掉了,就像那对夫妇脸上的皱纹一样,浓厚又朴实,更为重要的是,那小车上还有一口硕大的圆柱形烙饼炉,似乎小三轮只是它的附加品。炉子是中空的,中间烧着蜂窝煤,煤上边是一带有小孔洞的铁台,炉顶有一可以平行旋转的圆形平铁板,制好的面胚先置于铁台上烤熟,而后转移到铁板上保温,于是这白吉馍便一直是热乎而又酥脆的。面炉旁边就是剁肉的砧板和那一对大片刀,用了多年,板上已经凹陷,如同飘着肉香的火山口一样,同样的老旧,但我依旧觉得,不脏。...