补脑最快的一周食谱，给鸡蛋加点料，补脑促生长，健脾又护眼，女儿连吃1周都不腻

作者｜营养师柳衣衣

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娅宝特别爱吃鸡蛋，但常吃那几种，难免会厌食，所以平常我都会换着花样给她安排。
现在冬天煎蛋、炒蛋太容易冷，不如换成蒸蛋，暖呼呼的来一碗，暖胃又营养。

尤其是最近娅宝特爱的这道，软嫩清甜、补脑护眼、口感多样的胡萝卜鸡蛋蒸糕。

鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养，尤其是补脑效果显著，娅宝每天都得吃1个鸡蛋来补充营养。

另外，为了进一步强化营养与口感，我还加了点富含各种维生素的胡萝卜碎、高钙高蛋白的豌豆碎，还有健脾胃的铁棍山药粉。

不光是营养、口感，连颜值都一次性提升了。

蒸着吃的鸡蛋糕是天冷之后，娅宝最爱的做法，不像煎蛋饼，刚开始吃就冷了。

早上直接蒸个大份，全家一起分着吃，你一勺我一勺。

既能吃到脆甜的胡萝卜，嫩到像布丁的鸡蛋，最后还有一粒粒嫩嫩的豌豆。

一重重口感叠加，就算不加一点调料，孩子也能吃得津津有味！我女儿连吃一周都不腻。

对味道要求比较高的宝宝，吃的时候还可以加点芝麻酱或番茄酱哟~

❖ 胡萝卜鸡蛋蒸糕 ❖

营养分析

①补脑：鸡蛋中富含卵磷脂，益智补脑；

②健脾胃：铁棍山药粉具有健脾养胃作用；

③美肤护眼：豌豆中含多种维生素，美肤又护眼；胡萝卜含大量维A，护眼明目；

④高蛋白：鸡蛋中有丰富的优质蛋白，促进宝宝生长发育；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：搭配主食做主餐，或搭配牛奶、水果当营养早餐或点心餐均可；

食材建议：优先推荐铁棍山药粉；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

食物名称

数量：胡萝卜30g；鸡蛋3个；铁棍山药粉10g
豌豆30g；有机亚麻籽油或核桃油30g

PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减半；

❖ 制作步骤❖

－01－

剥取新鲜的豌豆，洗净待用；PS：优先推荐嫩豌豆，如果是大粒的就可以把豌豆壳给去了，比较好消化；

－02－

将胡萝卜削皮洗净，切成小丁备用；PS：切丁大小视宝宝咀嚼能力而定~

－0３－

锅中水烧开，滴几滴芥花籽油，将豌豆焯水30秒，捞出切碎备用；PS：焯水时推荐滴几滴芥花籽油，锁住蔬菜营养；吞食大粒豌豆时，宝宝容易被呛到，建议切碎食用~

－0４－

取3个鸡蛋，加入豌豆碎和胡萝卜丁和铁棍山药粉；PS：还可以加点香菇虾皮粉，调味増鲜~孩子吃的话，建议一个鸡蛋就可以了，适当减量，我是为了方便摆盘加的多一些；

－05－

用筷子稍微搅匀后倒入碗中；PS：我没有将蛋清蛋黄全部搅匀，做出层次感更好看~

－06－

包上一层耐高温的保鲜膜或锡纸，用牙签扎些小孔透气；PS：建议用锡纸代替保鲜膜，安全性更高，成品更漂亮；

－07－

热水上蒸锅，盖上锅盖，中大火蒸15分钟；PS：也可以冷水上锅蒸20分钟左右；蒸制时间需要根据碗的大小，食材的厚度来调整，越小越薄蒸的时间就越短，反之越长~

－08－
焖5分钟后再出锅，撕掉保鲜膜；PS：焖一会，揭盖的时候，蒸汽就不会烫手~

－09－

香甜软Q的胡萝卜鸡蛋蒸糕就做好了，最后洒一点有机亚麻籽油或核桃油就可以开吃了~PS：加点亚麻籽油可以促进营养吸收，补充DHA；