导语：它是蔬菜皇后，全家都爱吃，增强记忆力，老少皆宜，清爽又可口。能被人们称得上是蔬菜皇后的美名，那它的营养价值和口感足以可见一斑，它就是西兰花。

西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中含的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

西兰花可以百搭各种食材一起，不仅让荤素搭配更加的合理，更是提高了我们的美食欲望，今天给大家分享这道西兰花炒瑶柱干贝瘦肉，加上海鲜味道更加营养鲜美哦。

西兰花炒瑶柱干贝瘦肉

By 陈氏珍宝汇的厨房

配料：

西兰花 200克、带子 30克、猪肉(瘦) 100克、食盐 1茶匙、花生油 1茶匙、耗油 1茶匙、姜 4片、蒜 2粒、葱 1点点

步骤1.清洗西兰花

步骤2.将西兰花煮熟后捞出备用（不要煮太熟，太熟就会软，摆盘不好看）

步骤3.准备瘦肉

步骤4.瘦肉切丝

步骤5.放入姜片和蒜子煎炒

步骤6.准备泡水1个钟的瑶柱

步骤7.加入调料：花生油，耗油

步骤8.煮20分钟

步骤9.上碟摆盘完成

烹饪小贴士：

选购技巧：

1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

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