别让孩子错过这道菜，春天多吃，增强记忆力，有营养上课精力才好

不知不觉，一学期又过了大半，接到老师的通知，下周准备期中考试，小学学习现在也比较紧张，虽然只有语数英三科，但是孩子的压力一点也不小。孩子所在的小学也并不是重点小学，但是依然能感觉到学习的紧张气氛。所以最近除了抓孩子复习之外，也要在饮食上做一些调整。

天气逐渐变热，南方忽而高温忽而降雨的天气，也挺影响孩子最近的食欲的。汤水是我家餐桌上不能缺少的，看着夏季的各种瓜类陆续上市，最近我就常买佛手瓜做汤给孩子喝。佛手瓜，顾名思义，因为它的外形像个爪子，就好像双手合十有祝福之意，故名“佛手瓜”。佛手瓜是葫芦科类的植物，以前还没大面积种植的时候，佛手瓜卖的还不便宜，最贵的时候一斤要25元，但是随着种植的普遍，现在佛手瓜在市场上很常见，经常三、五块一个就能买到。

要说佛手瓜的营养还真不可小觑，它含特别丰富的锌元素，钙含量是黄瓜、西葫芦的2倍，铁元素更是南瓜的4倍，本以为南瓜含铁元素已经不少，没想到这小小的佛手瓜比它还厉害。下面一起来学习一下做法。

【佛手瓜瘦肉汤】

食材：佛手瓜1个，瘦肉200克，淀粉半茶匙，生姜片少许，料酒1茶匙，油少许，盐适量，清水适量。

具体步骤：

1.瘦肉切成薄片，加入淀粉、料酒和少许油、盐腌制入味，建议用纯瘦肉、里脊肉，煮汤大都用不油腻的肉质。

2.佛手瓜洗干净，对半切开后，如果有籽就要把瓜籽去掉，然后切成薄片，较鲜嫩的佛手瓜是没有瓜籽的，适合用来煮汤，而较老的带瓜籽的，则更适合用做煲汤，因为要烹煮时间比较久，久煮不易烂。

3.汤锅加入适量清水煮开后，把切成薄片的佛手瓜和生姜片倒入锅中，小火煮4-5分钟，先把佛手瓜的清甜味道煮出来。

4.接着把腌制过的嫩滑肉片放入锅中，转大火把肉片汆烫熟，即可加少许盐调味关火。

汤清甜，佛手瓜肉质细嫩，而且佛手瓜含锌营养成分较多，儿童成长发育提高智力的过程中，都需要锌元素，经常食用含锌较多的食材，对儿童脑部发育确实有很好的作用。

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