每个家长都希望自己的孩子能够赢在起跑线上，从小就会想尽一切办法给他们补脑，不管是从吃的还是喝的！许多人私信小编叫我介绍可以增长智力的菜，小编想了想，这菜还真有。

它是“液体黄金”，每天给孩子吃一顿，脑瓜灵，领先同龄人。“它”是什么呢？它就是龙利鱼。龙利鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，可以促进孩子们的智力发育。今天小编做的是香煎龙利鱼，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

香煎龙利鱼

By 秋分

配料：

龙利鱼 一片、姜 几片、白糖 1.5茶匙、精盐 适量、料酒 半匙、生抽 半匙、蒸鱼豉油 半匙、色拉油 少量、蚝油 半匙

烹饪步骤：

1.龙利鱼解冻

2.切成小块儿

3.加入白糖，盐，料酒，生抽，蒸鱼豉油

4.轻轻拌匀，腌渍备用

5.锅里添色拉油，下姜爆香

6.滑入鱼块

7.下入蚝油，然后轻轻翻面

8.两面都煎至金黄

9.收汁即可出锅

10.龙利鱼因其无刺，所以特别适合年纪小的孩子食用。

烹饪小贴士：

1、鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。

2、牛舌头，龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。

3、半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

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