期末考试临近,每天给孩子补充营养,提高记忆力,门门考第一,这一两周正是孩子们考试的时间,娃儿们为了考出好成绩,一定都非常的认真,努力的在做最后的冲刺复习,一定都非常的累,作为家长,咱们在考试上帮不上忙,但是在生活上一定给予充分的照顾,特别是在饮食上,要准备一些营养丰富,又补脑的食谱,来给孩子补充脑力。今天小厨就给大家带来一道补脑的食谱,做法简单,只要蒸一蒸,8分钟就上桌。
没错,这个食谱就是水蒸蛋,鸡蛋大家都知道营养特别的丰富,含有丰富的蛋白质和磷脂,这两种物质对脑部发育十分重要,孩子每天吃一个鸡蛋,不但可以促进脑部发育,还能保护视力, 鸡蛋的吃法很多种,其中以蒸,煮两种吃法最为科学,天天吃煮鸡蛋可能会有点腻。这个时候就可以蒸了来给孩子,用来当下饭菜,或者夜宵都是非常不错的。口感滑嫩,喷香好吃还补脑。
【水蒸蛋】
食材:鸡蛋两个,温水150克,瘦肉,淀粉,料酒,蒸鱼豉油,小葱,食盐,橄榄油,
做法:
1、首先把瘦肉洗干净,切成末,加上半勺的淀粉,一勺料酒一起抓匀,腌10分钟。这样炒出来的肉口感滑嫩好吃。
2、两个鸡蛋磕在碗里,加入一勺料酒,一勺食盐,少量的橄榄油,150克温水一起搅拌均匀,鸡蛋与水的比例为1:1.5倍,一个鸡蛋约50克,两个鸡蛋100克,放了150克的水。
3、将搅拌好的蛋液过滤在一个平底深坑盘子里,过滤出来的蛋清部分直接扔掉,然后盘子里如果有气泡的话,用勺子撇掉。这个步骤千万不要省,少了这个步骤,做出来的水蒸蛋口感大打折扣。
4、用牙签在保鲜膜上面扎五六个孔。这样做是为了不让蒸出来的水滴到蛋液上。
5、把盘子放置在蒸烤箱的上层,选择蒸蛋模式(P-2),系统自动设定了温度,时间,按开始键就可以了。8分钟之后水蒸蛋就做好了。蒸好之后不要立即出烤箱,焖两分钟再开箱。如果是用锅蒸的话,要开水上锅,蒸8-10分钟。
6、蒸蛋的时候把肉末炒了,热锅热油,放小葱煸香,加入肉末翻炒上色,调点生抽翻炒均匀,不用额外再放食盐了,量少放生抽咸度就够了。
7、鸡蛋蒸好之后,趁热淋上蒸鱼豉油,再把炒好的肉末码在蒸蛋上面,撒点葱花点缀。香喷喷的水蒸蛋就做好了。超级好吃,本来做了当菜吃的,女儿空口吃了一盘子, 我又重新蒸了一盘。
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