吃什么补大脑增强记忆力，它是“人体脑黄金”和牛肉搭配，开发智力又补脑！

我们都知道每个人都特别希望自己的大脑更加健康的，尤其是对于小孩子来说正在生长发育，而且为了我们的大脑更加健康，我们大家可以多吃一些牛肉之类的，它就是*的脑黄金和牛肉在一起搭配就可以开发自己的智力又可以达到不同的，我们就应该来看看什么东西才可以这么神奇的效果。

听说过不打药不施肥的食材吗?金针菇就是。

据说金针菇的生长环境无农药、无化肥。因为额外施肥打药会增加成本，金针菇是无公害的健康食品。

不仅干净，金针菇还被称为“*脑黄金”金针菇含有人脑最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“*脑黄金”。非常适合学生和老年人食用。

除此之外，它脂肪含量低，高钾低钠，可以有效中和现代人多盐的饮食，降低血压;还含有金针素这种特殊物质，有助于增强*免疫缓解疲劳。

金针菇不仅营养，口感也很好，煮火锅后陪着蘸料，吃起来爽滑，又有点脆。但是有哈友说不知道怎么洗金针菇。这里哈妹总结了2个小窍门:

1.开水焯烫法

新鲜金针菇去根，分成小束，在开水中焯一两分钟

2.浸泡法洗金针菇

把金针菇去根，放入淘米水中，分成小束，浸泡半小时

洗好了金针菇怎么做才好吃呢?今天哈妹教大家几种金针菇最好吃的几种做法。

金针菇汆肥牛

配料:

金针菇150克、肥牛卷250克、葱10克、姜10克、蒜5克、黄瓜50克、小红椒10克、香菜10克、盐5克、味精5克、鸡汁10克、料酒5克、胡椒粉5克、白糖5克、香油5克

烹饪步骤:

1.金针菇洗净去根，撕成小颗。

2.肥牛卷放入盘中备用。

3.葱切片、姜切片、蒜切片。

4.黄瓜去皮，中间切开去瓤，拉成长条，顶刀切3-4厘米长的段备用。

5.小红椒切丁，香菜切段。

6.锅中放入清水，大火烧开，放入黄瓜条、金针菇，焯透倒入漏勺控水，然后放入碗中备用。

7.锅中烧热，下色拉油，放葱姜蒜片炒香，下入料酒，放清水300克左右，放盐、味精、鸡汁、胡椒粉、白糖，大火烧开。

8.下入肥牛片，氽熟关火出锅。

9.把肥牛片盛入放有金针菇、黄瓜条的碗中。

10.淋香油然后撒上红椒丁，香菜段即可。

软炸金针菇

配料:

金针菇300克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、孜然少许、辣椒面少许、葱花少许

烹饪步骤:

1.金针菇去掉根部 洗净 挤干水份

2.蛋液加少许盐

3.干淀粉

4.葱花 孜然 喜欢吃辣的放少许辣椒面

5.锅中放油多一些

6.金针菇沾上蛋液

7.沾上干淀粉

8.油炸至金黄色

9.撒上葱花 孜然 辣椒面

金针菇豆皮卷

配料:

新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水160毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺

烹饪步骤:

1.这道菜的精华主要在酱汁上，酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3，现在跟着步骤学做这道无与伦比美味的菜吧

2.准备好材料，把金针菇洗干净沥干备用

3.把郫县豆瓣酱 蚝油 酱油 辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀

4.烧一锅水开后放入一小勺苏打粉(这个步骤是预防韭菜花变色)

5.把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出

6.豆皮用刀割成长条状

7.金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来

8.再系上韭菜花绑紧实打结

9.油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入

10.把酱料倒入后开中火煮一分钟

11.把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火(不好意思忘了拍翻图，事实上是翻面后煮好的那一面是酱汁的颜色的，大家可以靠想象~哈)

12.盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面

13.所有的调味料都已经咸度合适了所以我没有另外加盐，如果平时口味重的可以根据需要再加点盐

菜谱小贴士: 金针菇一定挤干 要使用干淀粉

哈妹讲一讲

金针菇虽然好吃，但烹饪时候需要注意这几点

1.不要放太多油，因为金针菇是菌类食物，吸油性比较强，吃下去对健康不利

2.一定要煮熟再吃，新鲜的金针菇中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质会刺激胃黏膜，会引起不适

3.不要煮太久，煮久了会破坏营养，另外会变得很老口感不好。

有一种东西和牛肉在一起真的是非常不错的，可以帮助我们的大脑更加健康的，所以大家一定要记得，如果是想到我们的大脑更好，我们就应该要适当的多吃一些牛肉之类的食物，因为这个里面的营养价值真的是非常丰富，才可以保证我们的大脑不再出现任何的毛病，也可以增加自己的智力