#秋日生活打卡季#

人过中年，许多朋友都深有感触，随着年龄增长，记忆明显衰退，经常丢三落四，给生活带来了很大的不便，更有严重的会出现失语，失认，记忆障碍等等，一旦出现这种现象，可能是老年痴呆发出的预警，所以，人到中年除了保持良好的生活习惯、积极用脑、多多社交外，饮食上也要注意调整，多吃些大脑偏爱的菜。

大脑最爱的5种食物，建议每天吃一点，益智健脑，提升记忆力，一起来了解下！

一、鱼类

鱼类是富含蛋白质的食物，特别是富含DHA的鱼类，这些对于提高大脑的记忆能力和思考能力非常有帮助。

【推荐食谱：黄焖酥鱼】

【材料】：草鱼肉600克，青椒1个，红椒1个，盐适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，糖适量，油适量，老姜1小块，大蒜2瓣，面粉适量

【做法】：1、把处理干净的草鱼肉加料酒和姜片腌制15分钟，青红椒分别去籽清洗干净后切成小块。

2、再调好一个黄焖汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量糖调匀。

3、把腌制好的鱼沥干水分再用厨房吸干，薄薄拍上一层面粉。

4、锅中倒油，油要稍多一些，7成热，放入鱼块，炸至表面呈金黄色后捞出沥油。

5、锅中留少许底油，放入老姜大蒜煸出香味后把青红椒块放入锅中，翻炒均匀后把炸好的鱼块放入锅中，倒入调好的黄焖酱汁，加入适量水，大火煮开，煮至汤汁收干就可以熄火了。

二、核桃

核桃是一种对大脑健康很有益的食物。它含有丰富的抗氧化物质和omega-3脂肪酸，这些都对维持大脑健康很有帮助。

【推荐食谱：核桃虾仁】

【材料】：大虾15个，核桃仁200克，彩椒半个，黄瓜半根，盐适量，生抽1勺，料酒少许，姜2片，白胡椒粉少许，油适量

【做法】：1、大虾去掉虾壳虾线，清洗干净加料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟，彩椒去籽洗净切小块，黄瓜洗净也切成小块。

2、腌制好的虾仁煎至变色盛出，锅中留底油，放入核桃仁炒至酥脆盛出。

3、锅中热油，放入姜丝煸炒出香味，放入彩椒炒至变软，放入黄瓜一起翻炒均匀，放入虾仁翻炒后加入适量盐，生抽炒匀后淋入少许水煮开后放入核桃仁，翻炒均匀却可。

三、鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质和胆碱，这些是构建大脑神经递质的重要物质。鸡蛋还含有丰富的B族维生素，这些维生素对神经系统很有益。

【推荐食谱：蚝汁荷包蛋】

【材料】：鸡蛋6个，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，剁椒1小勺，大蒜1瓣，油适量，香葱适量

【做法】：1、不粘锅中倒入适量油，把鸡蛋打入锅中，煎至两面呈金黄色后盛出。

2、准备好一碗料汁，碗中加入1勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，再加入半碗清水，搅拌均匀。

3、锅中热油，放入大蒜煸炒出香味后加入1小勺剁椒炒匀，倒入调好的料汁，大火煮开后把煎好的荷包蛋放入锅中，上面可用锅铲把汤汁浇几次，再次煮开，等荷包蛋吸足汤汁，大火收汁后撒上葱花就可以关火了。

四、燕麦

燕麦富含膳食纤维和碳水化合物，能够为大脑提供稳定的能量供应。此外，燕麦还含有丰富的B族维生素和抗氧化物质。

【推荐食谱：燕麦面包】

【材料】：燕麦面包粉250克，水170克

【做法】：1、250克燕麦面包粉中慢慢加入148克水，用筷子把面粉和水搅拌成没有干粉的状态，用手揉成稍光滑的面团。2、把揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在室温发酵，用手指蘸面粉插入面粉，洞口不回缩不塌陷就可以。

3、把发酵好的面团取出排气，再轻揉成团，然后均分成两份，整成三个形，放入烤盘中，然后放入烤箱，进行二次发酵，发酵的时候，烤箱里放一碗热水，让烤箱保持一定的湿度。

4、当面团明显变大，变轻盈且用手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵就完成了，然后在表面筛上面粉，用锋利的刀片割出自己想要的花纹。

5、放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火230度，30分钟左右，烤好的面包取出晾凉，吃的时候切片即可。

五、蓝莓

蓝莓是一种富含抗氧化物质的食物，这些抗氧化物质可以帮助保护大脑神经元免受自由基的损害。此外，蓝莓还富含维生素C和膳食纤维。

【推荐食谱：蓝莓奶酥】

【材料】：低粉100克，细砂糖20克，蛋黄2个，奶粉30，黄油60克，蓝莓干50克

【做法】：1、软化的黄油中加入细砂糖拌匀后用打蛋器打发至蓬松，分次加入蛋黄液，打匀后筛入低粉翻拌至无干粉状，加入提前泡软的蓝莓干，拌匀。

2、把面团分成15克一个小剂子搓圆，码入烤盘中，全部做好，表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤15-20分钟左右，烤好后取出晾凉即可。

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