高三吃什么补脑增强记忆力，家有高考生，三餐要上心，常吃这3道美食，对大脑和眼睛特别好

6月已经过半了，距离高考越来越近了，现在高三的学生都进入了最后的冲刺阶段，为了能考上理想中的大学，每次早出晚归，起早贪黑的复习学习。

这段时间，很多家长为了让孩子有充足的精力和体力，去应对繁重的课业，每天都花费很多的时间琢磨，一日三餐该给他们做点啥有营养又好吃的饭菜。绝大多数家庭中，粥经常占据着一席之地，为了高三的孩子，制作粥的时候我们可以适当加点其他食材，美味不说，营养价值也变高了。

核桃可是不错的选择，俗话说“以形补形”，核桃长得像极了人脑，是健脑补脑的好食材。核桃中含有较多的维生素、蛋白质以及不饱和脂肪酸，补充营养的同时，还能促进脑细胞的新陈代谢，增强脑功能，这对于现在经常用脑的高三学生来说，可是必吃的食材。

吃了制作粥的时候放些，我们还可以将它和芥兰、西芹搭配炒一炒，做成简单美味的小炒菜，下饭又营养。而且芥兰中含有大量维生素A能起到明目的作用，夏季吃芥兰还能清热解暑。今天就分享3道核桃制作的美食，给高三的孩子吃点，明目补脑。

【核桃黑豆粥】

食材：核桃、糯米、大米、黑豆、黑米、枸杞、白糖

制作步骤：

1、核桃砸开外壳，取出里面的核桃仁，要是嫌麻烦可以直接购买剥好的核桃仁

2、为了粥出锅更快，最好将黑豆放入冷水中浸泡3小时以上，将其余的米洗干净

3、黑豆泡好后和糯米、大米、黑米一起装入锅中，加入适量的清水烧开，转小火慢煮

4、早上起不来，可以提前准备好食材，到点放入电饭煲，按煮粥的健焖煮即可

5、食材全部煮熟后，再放入白糖和枸杞，略微熬煮一会出锅享用

【核桃拌芥兰】

食材：核桃、芥兰、红椒、醋、盐

制作步骤：

1、芥兰摘去老叶，茎去皮再切段，红椒洗净切成丝

2、核桃用锤子砸开取出里面的鲜嫩的果肉

3、锅中烧水，水烧开加入芥兰焯熟，一般焯半分钟左右，不然会失去芥兰爽脆的口感，过一次冷水，沥干水分装入盘中

4、加入红椒丝，用烧热的油炝一下吃起来会更香，再放入核桃仁，调入适量的盐和醋搅拌均匀即可

5、核桃可以直接剥离出来食用，或者放入平底锅煸炒一会儿后放入芥兰中食用

【核桃炒西芹】

食材：核桃、西芹、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、西芹摘洗干净斜着切成段，胡萝卜去皮洗净切成丝

2、起锅烧水，水开放入西芹焯1分钟左右，捞出控干水分

3、平底锅涮入少许的油，放入新鲜的核桃煸炒出香味，要吃干的核桃仁就可以不用炒了

4、再次起锅烧油，油热放入胡萝卜丝煸炒至变软，加入西芹快炒

5、调入适量的盐、生抽和蚝油炒匀，出锅之前放入核桃仁煸炒一会，最后撒些鸡粉出锅装盘即可