青少年补脑吃什么好，这5道菜要多给孩子吃，补钙补脑个子蹭得快，再贵也值得

这5道菜多给孩子吃，补钙补脑个子蹭得快，贵点也值

【豆腐蟹味菇虾仁汤】

推荐理由：这道豆腐蟹味菇虾仁汤，鲜嫩爽口，鲜美无比，全家老小都喜欢喝。蟹味菇丰富的氨基酸，它的赖氨酸也比其他菌菇要高许多，益智健脑，对青少年的成长很有帮助。豆腐的大豆植物蛋白，和虾仁的优质钙质、蛋白质，营养丰富又齐全，结合了菌菇，豆制品，海鲜的荤素搭配，堪称是营养全方位的豆腐蟹味菇虾仁汤。

食材：豆腐，蟹味菇，虾，葱，生抽，白胡椒粉，盐，油

详细步骤：

1.虾仁用少许料酒和白胡椒稍微腌一下，豆腐洗净切块，蟹味菇去掉根部切短清洗干净备用。

2.烧一锅水，放入盐和豆腐煮至水开，捞出过凉水，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。

3.锅里倒入适量油，放入虾仁快速大火翻炒至变色，盛出备用。

4.就用炒虾仁的油继续放入蟹味菇翻炒至微软（不够油的话可以再放一点）。放入适量的水烧开。

5.煮开后再放入焯过水的豆腐和虾仁进去一起煮。最后加入适量生抽，盐搅拌均匀，用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐，出锅前撒入葱花即可。

【黄骨鱼豆腐汤】

推荐理由：豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，鱼类中的DHA，能促进大脑细胞的生长发育，孩子吃了会更加聪明。因此，黄骨鱼炖豆腐，是补钙补脑健骨的绝配。

食材：黄骨鱼2条，嫩豆腐一块，料酒，生抽 ，姜片几片，蒜瓣，小葱 ，油，盐

1.豆腐冲洗一下切成块，黄骨鱼洗净并将水分擦干。

2.炒锅烧热，用姜擦一遍，下少量油，油热后放入鱼，不要动。鱼尾翘起后，试着晃动一下锅底，可以晃动的时候就可以翻面了。

3.两面都煎定型后，放入姜蒜炒一下，加少料酒、生抽，加入热水，中火煮10-20分钟，加入豆腐再炖10分钟左右。加盐、葱段出锅。

【黄豆炖猪蹄】

推荐理由：黄豆蛋白质含量很高，素有植物中的肉类的美称，不仅营养十分丰富，而且还很全面，其中的氨基酸更容易被人体所吸收，黄豆和筒骨搭配后营养更上一层楼，是一道非常健康补钙健脾滋补的菜肴。

食材：黄豆，大骨头，胡萝卜，料酒，葱，姜 ，盐

1.提前准备好2把黄豆，洗干净浸泡1一个小时。

2.猪骨头洗净后焯水，加料酒去腥, 大火烧开, 把血水给洗出来。

3.砂锅里装足量的水 放入葱段 姜片 放入骨头，水烧开后撇去浮沫，加入黄豆，大火煮开转小火慢慢炖2小时.

4.最后加盐调味即可（最后黄豆软烂时可以放点胡萝卜再煮十分钟，胡萝卜的加入不但添加色彩 营养也更丰富）

【虾仁蒸蛋】

推荐理由：鸡蛋含有丰富的营养帮助小孩身体发育，还有大脑的发育，促进小孩记忆，对开发孩子智力大有好处。虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补钙功效。

食材：鲜虾5只，鸡蛋2个，盐适量，有适量，料酒适量，酱油适量。

1.首先将鸡蛋打入碗里，然后放入适量的盐和料酒，一起搅拌均匀，接着加入适量的温水，一般以1:1.5为适宜。然后把蛋液过滤一下，口感会更细腻！

2.烧一锅开水，在鸡蛋液的碗上盖一层保鲜膜，用然后放入蒸锅里面，先蒸8分钟左右。

3.这时候把鲜虾清洗干净，取出虾仁，把虾线去干净，放入少许的盐腌制一会。

4.蒸锅上的蛋液稍微凝固后，就把虾仁放进去摆好，再继续蒸5分钟左右。蒸好的虾仁蒸蛋取出来，放入适量的酱油和香油就可以了。

【腐竹焖牛腩】

推荐理由：腐竹含有丰富的蛋白质和卵磷脂，营养价值较高。牛肉属于蛋白质含量很高，脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。食牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的效果。

食材：牛腩，腐竹，生菜，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖

1.牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯一下，放点料酒、姜，开水滚之后冷水洗净上面的污垢后待用。将腐竹泡水半个小时左右。

2.往高压锅放入八角、香叶、葱、姜、料酒、酱油、老抽、白糖、2小碗水，放入牛腩，搅拌均匀，腌制10分钟左右，香味更加浓厚。一开始先大火炖10分钟左右，慢慢转小火，一股浓香的味道慢慢就回散发出来啦。

3.将发泡好的腐竹切段，待高压锅中的牛腩烧好后，和牛腩一起倒进炒锅，翻炒均匀，加点汤水没过牛腩，继续加盖焖煮30分钟。

4.待汤汁收得差不多时，好啦，这时候可以放点生菜，一道美味的腐竹焖牛腩出来啦。